時間：2022-08-25 14:45:52 編輯：5號網-qiwen 0
這個腐乳明明存放的好好的為什么等拿出來的時候發現里面竟然變黑了，難道還是存儲不當的原因嗎？腐乳發黑是什么原因導致的？
豆腐乳發黑可不可以吃需要看其具體情況。一般情況下,如果豆腐乳只是輕微局部發黑,對其進行處理之后還是可以繼續吃的。但是豆腐乳大面積的發黑是不可以吃的。 放置豆腐乳的地方如果沒有陰涼,導致其干燥部位出現了些許輕微的發黑現象,只需要清洗掉豆腐乳上的黑色霉質之后還是可以繼續吃的,通常對于身體也不會產生不良反應。
腐乳就是將豆腐經過霉菌的作用發酵出鮮味的,制作工藝最后會把表面的菌株除掉,但內部還有,所以用油或水泡著隔絕氧氣,霉菌就不會再生長。 如果油腐乳接觸空氣,那么霉菌再度生長,成熟會要釋放孢子時就變黑了。 但腐乳就是這樣的東西,再發酵一次也是可以吃的。 所以,腐乳只是有一點發黑,還是可以食用。
腐乳中含有豐富的維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷等營養物質，具有健脾養胃，增進食欲，幫助消化，預防癌癥，降血壓，降低膽固醇，預防衰老等作用。腐乳含有的維生素B12，能促進造血，有防治貧血和預防老年癡呆的作用。腐乳含有大豆異黃酮成分，具有預防癌癥的功效。腐乳含有不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。腐乳還有控制血壓及開胃消食的功效。
其實除了夏天溫度太高,一年春秋冬天都可以加工,4月份最好,冬季做的話要做好保溫工作。
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