時間：2016-09-18 10:58:57 編輯：5號網-pmm 4848
面粉可以用來做很多好吃的美食，比如面條、包子、蛋糕、甜品等，但是要注意避免過期了。那么面粉有酸味還能吃嗎?面粉有酸味可以吃嗎?
營養醫師介紹面粉有酸味不要再吃了。這是受潮發酵了，不能吃了，可以做酵頭，和上好面粉來蒸饅頭。
通風良好：面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。
濕度干爽：面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
合適溫度：儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質期。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
環境潔凈：環境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低面粉受污染的機會。
沒有異味：面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存面粉的周圍環境，不能有異味。
離墻離地：為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定，這是必要的。
我們常說的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，按面粉中蛋白質含量的多少，可以把面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。
做面條一般使用中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質半松散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。
（注：一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條）
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