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炸雞粉是什么?炸雞粉是什么粉?

時(shí)間：2016-09-21 13:41:27 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 4770

炸雞粉是做炸雞用的，用它調(diào)味的雞翅炸出來(lái)才好吃，酸脆軟香色澤明亮。那么炸雞粉是什么?炸雞粉是什么粉?

炸雞粉是什么粉

炸雞粉是炸雞用的。建議自己用天然原材料調(diào)制炸雞的裹料，可以用面粉：生粉：卡真粉=10:3:1混合。

卡真粉是一種天然的混合型香料里面有大蒜、姜、芹菜，孜然、辣椒等多種香料混合研磨而成，適合各類腌制。

炸雞粉的配方

炸雞。在閹制過程中加入的佐料還比較多。當(dāng)然主要的蔥姜是少不了的。有辣椒醬。番茄醬。鹽，味精。雞精。白酒，糖，胡椒粉，雞蛋，生粉。花椒水。

裹料酒簡(jiǎn)單了。去買炸粉和上色粉就OK了。腌制的時(shí)候雞蛋只放蛋白，蛋黃留著最后在炸粉中用。

脆皮炸雞翅的做法

1.翅根解凍后用牙簽扎些小孔以便入味

2.用料酒、生抽（本來(lái)打算做照燒雞翅的，用的醬油，顏色有些深）、生姜、少許鹽、砂糖和淀粉將翅根腌制2個(gè)小時(shí).

3.烤箱預(yù)熱200度，將包裹好錫紙的翅根放入烤箱上層烤15分鐘(如果沒有烤箱上鍋蒸5—7分鐘也可以哦）

4.將脆皮香辣炸雞粉跟淀粉和面包糠分別混合均勻；蛋液打散備用

5.將烤至8—9成的翅根依次裹上淀粉、蛋液、面包糠，放入熱油中炸至略微焦黃撈出放在廚房紙上吸去多余油份即可

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