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新鮮桂花可以做什么好吃的？新鮮桂花的做法大全

時(shí)間：2016-10-12 08:15:37 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1798

對(duì)于桂花大家應(yīng)該都比較熟悉，很多城市的街道兩旁都有種植桂花樹。平時(shí)我們食用的桂花多以干桂花為主，那么，在新鮮桂花上市的季節(jié)，新鮮桂花十分受追捧，那么，新鮮桂花可以做什么好吃的呢？

新鮮桂花可以做什么好吃的？新鮮桂花的做法大全

新鮮桂花的營養(yǎng)價(jià)值

營養(yǎng)學(xué)家對(duì)組成桂花蛋白質(zhì)的氨基酸和水溶性游離氨基酸含量以及部分礦質(zhì)營養(yǎng)元素全量和水溶性含量進(jìn)行了分析.結(jié)果表明,桂花總氨基酸含量較高,達(dá)13.178%,其中人體必需氨基酸為6.126%,占氨基酸總量的45.155%,而且植物蛋白質(zhì)第1限制氨基酸—賴氨酸含量較高,組成蛋白質(zhì)氨基酸配比合理,是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì).桂花含有豐富礦質(zhì)營養(yǎng)元素,尤其鉀,鋅明顯高于一般植物樣品。

新鮮桂花可以做什么好吃的？新鮮桂花的做法大全

新鮮桂花可以做什么好吃的

糖桂花

糖桂花的做法有兩種：一是先將桂花上的梗摘除，只留下桂花瓣，然后在沸水里撈一下(幾秒鐘即可)，冷卻后用手或紗布把水?dāng)D干，再用糖(也可用蜂蜜)以1∶10的比例混合裝到可密封的瓶罐里(瓶口加一層保鮮膜)，放置一個(gè)月就可以制成糖桂花；第二種方法是先把新鮮桂花用鹽(一點(diǎn)就行)稍微腌制一下，再放入器皿中，接著按1∶1的比例一層桂花一層糖地密封腌制一個(gè)星期，即可制成。這兩種方法制成的糖桂花放在溫度較低的環(huán)境下可保存3年以上。

鹽漬桂花

桂花500克，加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升，稍攪即可。密封于瓶中，可以久藏。此法可使桂花色香不變用時(shí)撈出，再用冷水沖洗一下。用上述方法加工保鮮后的桂花制品，一般就可以直接摻入各種甜食點(diǎn)心中食用。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯團(tuán)等點(diǎn)心中加少許，即芳香撲鼻，令人食欲倍增。

桂花茶

桂花除富于寓意和用作觀賞以外，還是窨制花茶，提煉芳香油和制造糖果、糕點(diǎn)的上等原料。茶葉用鮮桂花窨制后，既不失茶的塊味，又帶濃郁桂花香氣，飲后有通氣和胃的作用，很適合于胃功能較弱的老年人飲用。

新鮮桂花可以做什么好吃的？新鮮桂花的做法大全

新鮮桂花的食用價(jià)值 ?　　

天然的食材往往都有一定的藥用價(jià)值，桂花同樣如此。桂花樹以花、果實(shí)及根入藥，秋季采花，春季采果，四季采根，分別曬干，之后成為不同處方中的一味藥材。桂花性溫、味辛，入肺、大腸經(jīng)，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經(jīng)閉腹痛有一定療效。脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人可以適當(dāng)喝桂花茶，能收到溫胃的奇效。 ?　　

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