剛摘的桂花是不能吃的，必須經過一定的處理后方可食用。新鮮桂花茶的最常見的食用方法就是制作桂花茶，那么，新鮮桂花茶怎么做呢？有哪些好處呢？
剛摘的桂花能吃嗎
從樹上摘下來的桂花不可以直接食用。花中含有鉀、鉬、硒、鈷等微量元素,一般桂花采下來后用高溫蒸,然后曬干食用,現在已曬干,也可以把曬干的桂花再高溫處理,涼干后食用,桂花要先用鹽水浸泡半個小時，去掉苦水以及消毒，然后擰干，一層糖一層桂花裝在瓶子了用瓶蓋擰緊，兩天后就能泡茶喝。
新鮮桂花茶的制作方法
1、材料：桂花干品5克（鮮品15克），冰糖或蜂蜜適量。?
2、做法：將桂花及冰糖置入杯中，用熱開水沖泡三分鐘， 過濾后即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖，則待過濾后再添加，攪拌飲用。?
3、功效：有醒胃、濁中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰飲咳喘、視力不明、食積呆滯、牙痛、口臭。
新鮮桂花茶的食用功效
1、桂花茶對于口臭、視覺不明、蕁麻疹、十二指腸潰瘍、胃寒胃疼有預防和治療作用。
2、桂花茶具有美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養(yǎng)生潤肺的作用。夏天很多人覺得皮膚干燥，或由于上火而導致聲音沙啞，在綠茶或烏龍茶中加點桂花，可起到緩解。
3、桂花茶系桂林特產,桂花茶茶葉用鮮桂花窖制后，即不失茶的真味又帶濃郁桂花香氣。飲后有通氣和胃的作用。很適合胃功能較弱的老年人飲用。
4、桂花茶是一款名茶，桂花茶的功效與作用更為人所傳誦，桂花茶的功效是溫補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養(yǎng)生潤肺，桂花茶的作用是舒暢精神，養(yǎng)陰潤肺，可凈化身心，平衡神經系統(tǒng)。
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