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黑魚(yú)怎么洗掉身上的粘液？黑魚(yú)怎么洗才干凈？

時(shí)間：2016-10-12 15:33:10 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 22702

吃過(guò)黑魚(yú)的人應(yīng)該都知道，黑魚(yú)身上的粘液十分的多，摸上去很粘很滑。因此，在做黑魚(yú)之前，一定要先把黑魚(yú)身上的粘液洗干凈。那么黑魚(yú)身上的粘液怎么洗呢？如何洗黑魚(yú)干凈呢？

黑魚(yú)怎么洗才干凈

技巧1、用粗鹽半湯匙到一湯匙均勻撒在魚(yú)身上下，用力擦洗，再撒生粉適量， 把魚(yú)身上黏液粘掉，擦去，然后用水沖洗干凈。

技巧2、用面粉在魚(yú)身上擦洗，把魚(yú)身上黏液擦去，然后用清水洗去。

技巧3、手上淋點(diǎn)色拉油，在魚(yú)身上均勻的擦一遍，注意內(nèi)外都有擦到，特別是頭上的魚(yú)鰓部分，再洗就很容易了。

技巧4、先用開(kāi)水燙一下再清洗。

黑魚(yú)怎么洗掉身上的粘液

1、菜場(chǎng)上買(mǎi)回的黑魚(yú)，往往小販都已經(jīng)宰殺完畢，因此第一步就是簡(jiǎn)單的清理，洗干凈魚(yú)肚子里的臟東西和魚(yú)血，掛干凈黑魚(yú)身上殘留的魚(yú)鱗。

2、把洗干凈的黑魚(yú)放置在砧板上，用菜刀從頭至尾反復(fù)掛，每面刮1分鐘左右。這樣做的目的是初步去除大部分的粘液。

3、刮過(guò)兩遍的黑魚(yú)再次清洗的時(shí)候，是不是發(fā)覺(jué)粘液少了很多，但是頭部、尾鰭還是有不少粘液，將一瓶開(kāi)水倒入不銹鋼洗菜盆中，水溫在80攝氏度為宜，把黑魚(yú)放入水中稍微燙一下即撈出，再次用菜刀將魚(yú)的兩面刮一下，會(huì)發(fā)現(xiàn)原本黑乎乎的黑魚(yú)變得通體雪白，惡心的粘液不見(jiàn)了，尾鰭和頭部用手搓洗一下即可清楚臟東西。

4、最后把黑魚(yú)切斷，放涼水里過(guò)一下，就可以了。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的方法可以快速的去除黑魚(yú)身上所有的粘液，省時(shí)又省力。

黑魚(yú)烹飪方法

乳香黑魚(yú)湯

口味：湯香魚(yú)鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富

主要材料：黑魚(yú)1條500克左右 香蔥2棵 生姜1小塊

調(diào)味料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 白糖1/2小匙

制作方法：

1、將黑魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟。洗凈切段；香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片；

2、鍋內(nèi)放油，燒熱，放入黑魚(yú)段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生姜片、煮至黑魚(yú)肉熟爛，揀去蔥段、姜片，加入胡椒粉，燒一會(huì)兒即可

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