吃過黑魚的人應該都知道，黑魚身上的粘液十分的多，摸上去很粘很滑。因此，在做黑魚之前，一定要先把黑魚身上的粘液洗干凈。那么黑魚身上的粘液怎么洗呢？如何洗黑魚干凈呢？
黑魚怎么洗才干凈
技巧1、用粗鹽半湯匙到一湯匙均勻撒在魚身上下，用力擦洗，再撒生粉適量， 把魚身上黏液粘掉，擦去，然后用水沖洗干凈。
技巧2、用面粉在魚身上擦洗，把魚身上黏液擦去，然后用清水洗去。
技巧3、手上淋點色拉油，在魚身上均勻的擦一遍，注意內外都有擦到，特別是頭上的魚鰓部分，再洗就很容易了。
技巧4、先用開水燙一下再清洗。
黑魚怎么洗掉身上的粘液
1、菜場上買回的黑魚，往往小販都已經宰殺完畢，因此第一步就是簡單的清理，洗干凈魚肚子里的臟東西和魚血，掛干凈黑魚身上殘留的魚鱗。
2、把洗干凈的黑魚放置在砧板上，用菜刀從頭至尾反復掛，每面刮1分鐘左右。這樣做的目的是初步去除大部分的粘液。
3、刮過兩遍的黑魚再次清洗的時候，是不是發覺粘液少了很多，但是頭部、尾鰭還是有不少粘液，將一瓶開水倒入不銹鋼洗菜盆中，水溫在80攝氏度為宜，把黑魚放入水中稍微燙一下即撈出，再次用菜刀將魚的兩面刮一下，會發現原本黑乎乎的黑魚變得通體雪白，惡心的粘液不見了，尾鰭和頭部用手搓洗一下即可清楚臟東西。
4、最后把黑魚切斷，放涼水里過一下，就可以了。簡簡單單的方法可以快速的去除黑魚身上所有的粘液，省時又省力。
黑魚烹飪方法
乳香黑魚湯
口味：湯香魚鮮，營養豐富
主要材料：黑魚1條500克左右 香蔥2棵 生姜1小塊
調味料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 白糖1/2小匙
制作方法：
1、將黑魚去鱗、鰓及內臟。洗凈切段；香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片；
2、鍋內放油，燒熱，放入黑魚段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生姜片、煮至黑魚肉熟爛，揀去蔥段、姜片，加入胡椒粉，燒一會兒即可
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