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烏雞蛋的營養(yǎng)價值 烏雞蛋的功效與作用

時間：2016-10-24 11:40:34 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 867

烏雞是常見的滋補類的家禽，烏雞湯更是非常的鮮美，營養(yǎng)價值也是十分的豐富。今天5號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，烏雞蛋的營養(yǎng)價值是什么?烏雞蛋的功效與作用有哪些?

烏雞蛋的營養(yǎng)價值

烏雞蛋富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。.烏雞蛋對微量元素有很強富集性，含有各種對人體有益的營養(yǎng)成份(毫克/百克)：天門冬氨酸18;蘇氨酸9.66;絲氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;纈氨酸9.82;蛋氨酸4.42;異亮酸8.77;酷氨酸5.68;賴氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;組氨酸6.11;精氨酸9.75。

烏雞蛋的功效與作用

1.補氣補血、鎮(zhèn)靜安神、明目益智;?

2.補腎壯陽、強筋健骨、舒筋活絡(luò)、止血止痛;?

3.調(diào)理陰陽、滋補肝腎、養(yǎng)血通經(jīng);?

4.改善骨髓造血功能，提高血液中血紅素的含量;?

5.防止心血管疾病，降血脂、降血糖、降血壓;?

6.鎮(zhèn)靜大腦、調(diào)節(jié)神經(jīng)、促進代謝、恢復(fù)疲勞;?

7.增強肝臟解毒功能，活躍內(nèi)分泌系統(tǒng)，加強肌體免疫力;?

8.抗癌、抗腫瘤、延緩衰老;?

9.產(chǎn)婦食用后能明顯提高乳汁的免疫能力，促進嬰兒的健康成長。

烏雞蛋的做法

烏雞蛋羹

1、新鮮綠殼雞蛋一個。磕入碗中，打散，加入很少量鹽調(diào)勻.

2、現(xiàn)在加溫水。冷水不好，熱水就更不行了

3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。

4、燒水，放上蒸隔。水開以后，把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋要留縫，不要蓋嚴(yán)實了。這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩眼，口感也不老。

5、大概10分鐘，綠殼雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個人愛好，還可以加肉臊，火腿，蝦仁之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。

韭菜炒烏雞蛋

1、將韭菜洗凈，切段。綠殼雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽打散。

2、炒鍋置火上，加入植物油，燒熱，倒入蛋液，炒成小團塊時倒出。炒鍋放豬油，燒熱，下入韭菜段，用旺火速炒，加精鹽調(diào)味，快熟時，倒入綠殼雞蛋，翻炒均勻即成。

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