時間：2016-10-26 12:20:36 編輯：5號網-xweiyi 523
用料：牛肝菌、豬肉、蒜、姜、花椒
做法：
1.牛肝菌泡發切片
2.肉切片裹淀粉
3.肉片用大油滑開
4.加入牛肝菌一起用水燜
5.收汁后加調料起鍋
用料：牛肝菌、辣椒醬、醋、白糖、水淀粉、蒜片、胡蘿卜、鹽、蔥花
做法：
1.牛肝菌洗凈切片，用開水焯過
2.準備調味汁(辣椒醬、醋、白糖調成)、水淀粉
3.鍋燒熱，倒油，蒜片爆香。放入胡蘿卜片煸炒幾下然后放入牛肝菌，接著倒入調味汁快速翻炒。出鍋前淋水淀粉，放適量鹽調味，灑蔥花。
一、聞：聞聞它們的菇香以及有無用化學藥劑處理過的味道。
二、摸：用手觸摸菇片感覺它們是否足夠干爽。
三、看：看單片干菇片的狀態，顏色是不是太難看或者好看得不自然，菌蓋會不會伸展太開，就說明它們是盛開太過才拿去制成菌干的。
四、問：最后就是多走幾家，問問價格和看成色，跟店主多聊幾句，有了對比就知道啥好啥壞了。
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