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時間：2016-11-11 16:39:40 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3987
雞蛋是我們日常最常見的蛋類食品，而且屬于易碎的食品。因此，日常難免會遇到雞蛋破碎的情況。那么，雞蛋破了還能吃嗎？雞蛋破了能放幾天呢？
雞蛋因為含有大量的營養(yǎng)，所以如果暴露在外界的話，時間長了容易被細菌污染并會產(chǎn)生大量的細菌毒素。會嚴重危害人體健康，所以說隔夜的雞蛋不能吃。但是，如果將這些雞蛋及時進行消毒處理后，再放置在能夠防止污染的容器內，避免它變質的話，那么即使是放到次日，也是可以食用的。
雞蛋破了,而你暫時又不想吃,你就拿個保鮮膜把破的雞蛋包好,以防止細菌進入,然后把雞蛋放在冰箱的冷藏里面,放個2個月都沒有問題,要吃的時候才拿出來化凍,用水淹沒雞蛋30分鐘即可!如果你在5天之內要吃掉雞蛋,你就把包好的雞蛋放在冰箱的保鮮籃即可!
雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。
茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
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