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時(shí)間：2016-11-14 08:09:56 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2057
菜籽油和花生油都是家庭食用油比較常見的，在食用油中占有很高的比例。因此，很多人都會(huì)在購買時(shí)猶豫不決。那么，菜籽油和花生油究竟哪個(gè)比較好呢？
菜籽油和花生油是兩種常見的食用油，它除了外觀上的差別有外，營養(yǎng)成分和含量比例上也有所不同。花生油的顏色比較淡，菜籽油的顏色更黃。花生油含有大量的不飽和脂肪酸，還含有甾醇、麥芽胚、維生素E、膽堿等對(duì)人有益的物質(zhì)。對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的患者來講有利于降低血脂。人對(duì)菜籽油的消化利用率比較高，但菜籽油缺少一些人體的必須脂肪酸，所以在營養(yǎng)價(jià)值上比其他植物油要低一些。菜籽油中也含有一些對(duì)人體不利的成分。因此綜合來講花生油比菜籽油更安全也更營養(yǎng)。
花生油是優(yōu)質(zhì)烹調(diào)油和煎炸油，它的抗氧化穩(wěn)定性較高。
花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
潤腸通便。用于蛔蟲性腸梗阻;外用穴位注射治腸炎，地圖舌。
花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
菜籽油可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒，及食物性腸梗阻，效果較好。
菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會(huì)引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應(yīng)當(dāng)注意少吃。
菜油味甘、辛、性溫，可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒。
兩種食用油各有各的好處，花生油對(duì)于老年人來說吃多了不好，會(huì)引起高血脂之類的，建議老年人要多吃菜籽油，悅生合的菜籽油就比較不錯(cuò)。對(duì)于年輕人最好是不要經(jīng)常吃一類油，可以換著吃，今天吃花生油，明天吃菜籽油。
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