韭菜炒香干
材料：
韭菜150克，香干120克，干紅椒少許，生姜片、鹽、雞精、醬油、香油各適量
制作方法：
1、香干洗凈，切條；韭菜洗凈，切段。
2、鍋中加油燒熱，倒入香干，加醬油、鹽炒出香味后撈出瀝干。
3、底油燒熱，放入生姜片、干紅椒爆出香味，再放韭菜，炒熟，倒入香干，再炒30秒，放入鹽、雞精、香油炒勻即可。
功效：
保肝護腎。
韭菜煎雞蛋
材料：
雞蛋4個，韭菜150克，鹽、味精各3克
制作方法：
1、韭菜洗凈，切成碎末，備用。
2、雞蛋打入碗中，攪散，加入韭菜末、鹽、味精攪勻，備用。
3、鍋置火上，注入油燒熱，將備好的雞蛋液入鍋中煎至兩面金黃即可。
提示：
春季的韭菜品質最好，夏季的最差。要注意選擇嫩葉韭菜為宜。
功效：
降低血壓。
鵝肝炒蠔豉
材料：
菠菜500克，鵝肝150克，蠔豉150克，紅椒適量，鹽10克，雞精10克，味精1克，淀粉100克
制作方法：
1、菠菜洗凈，去葉留梗切段，紅椒洗凈切粒。
2、鵝肝洗凈切粒，蠔豉洗凈，切粒。
3、鍋上火，油燒熱，放入菠菜、鵝肝、蠔豉、紅椒用猛火爆香，炒干，調入調味料炒勻入味，用淀粉勾芡上碟即可。
功效：
提神健腦。
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