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巴西蘑菇怎么吃？巴西蘑菇的作用與功效

時間：2016-11-16 07:42:10 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 1917

巴西蘑菇原產(chǎn)于北美巴西，是一種非常鮮美的蘑菇，別名姬松茸，有著很豐富的營養(yǎng)，老少皆宜，那么，食用巴西蘑菇有什么功效？

巴西蘑菇

巴西蘑菇屬中溫偏高菌類，原產(chǎn)于北美南部和巴西等南美地區(qū)。據(jù)說也分布于美國佛羅里達(dá)及南卡羅萊納。不過。首先發(fā)現(xiàn)是在巴西圣保羅郊外皮耶達(dá)提山地。當(dāng)?shù)鼐用耖L期采摘為食，研究人員發(fā)現(xiàn)該地居民健康長壽，平均壽命高達(dá)95歲，追其源卻與巴西蘑菇密切相關(guān)。

巴西蘑菇的營養(yǎng)

新鮮的姬松茸含水分85%-87%：可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克，可溶性糖類38-45克、粗纖維6-8克、脂肪3-4克，水分5-7克。蛋白質(zhì)組成中包括18中氨基酸，還含有多種維生素和麥角甾（zī）醇。其中所含甘露聚糖對抑制腫瘤效果明顯。姬松茸還具有很好的抗核輻射作用，據(jù)俄羅斯研究發(fā)現(xiàn)，姬松茸能在遭受過核污染的地區(qū)很好的生長，而其他生物的生存則不那么樂觀。姬松茸中所含的鉻和多元醇，克抑制糖尿病，其內(nèi)含有的抗氧化礦物質(zhì)還可以抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效、姬松茸中含有較豐富維生素E，經(jīng)常食用，有美容養(yǎng)顏的功效；如此神奇的食用菌與靈芝媲美也不為過。

巴西蘑菇的功效

1、巴西蘑菇可以對抗腫瘤

巴西蘑菇中有三樣十分難得可貴的有效成分，分別是核算、外源凝集素、以及多糖。這三種物質(zhì)對于抑制腫瘤細(xì)胞有奇效。可以降低腫瘤的活性，從而達(dá)到抵御的作用。在今天腫瘤高發(fā)的時候，食用一些巴西蘑菇可以有備無患，提前預(yù)防病癥的發(fā)生，所以適合多多食用。

2、巴西蘑菇可以提高免疫力

巴西蘑菇中的多糖還可以起到增強免疫細(xì)胞的活性，從而達(dá)到提高免疫力的作用。簡單的來說，巴西蘑菇是一種可以固本培元的食物，從根本上改善我們的體質(zhì)，從內(nèi)而外的調(diào)養(yǎng)身體，而且巴西蘑菇中的氨基酸可以有效與多糖結(jié)合，兩者共同作用，使得巴西蘑菇可以更容易被我們消化吸收。

3、巴西蘑菇可以造血

巴西蘑菇能夠促進(jìn)骨髓的造血功能，而且能恢復(fù)血小板、血紅蛋白的濃度，這一點對于血液系統(tǒng)循環(huán)來說非常有效。可以顯著地改善一些貧血的情況，也有助于一些癌癥病人化療或者放療之后的恢復(fù)，可以幫助治療，具有延長生命期的功能，是非常有效的食療方子，小編在此強烈推薦給大家哦。

巴西蘑菇的做法

巴西蘑菇燉蹄筋

材料

泡發(fā)蹄筋120公克，新鮮巴西蘑菇80公克，枸杞5公克，姜片8公克，水350cc，水2杯，鹽1/2茶匙，米酒1/2茶匙

做法

1.泡發(fā)蹄筋切小塊；枸杞泡入份量外的水中至略膨脹即可取出備用。

2.取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸后，將作法1的蹄筋塊放入滾水中汆燙約1分鐘后取出，沖冷水至涼再放入電鍋內(nèi)鍋中。

3.巴西蘑菇用清水略為沖洗后，與作法1的枸杞、姜片、水加入作法2的電鍋內(nèi)鍋中。

4.電鍋外鍋先加入2杯水后，放入作法3的電鍋內(nèi)鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關(guān)，待電鍋開關(guān)跳起，燜約20分鐘后，再加入鹽及米酒調(diào)味即可。

菜譜簡介夏天炎熱，總想來些清爽開胃的菜，剛從地里收了秋葵，剛好可以炒一碟了。

蘑菇炒秋葵

材料

秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，雞精，白胡椒面

做法

1、秋葵去頭尾，切段，蘑菇開半。

2、熱鍋下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽，攪拌均勻放入勾玻璃芡（玉米粉、雞精、白胡椒面）。

小訣竅

今天煎了牛排，剛好可以做個拼菜。

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