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平菇怎么做好吃？平菇怎么炒好吃？

時(shí)間：2016-11-17 07:41:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 360

平菇作為食用菌類的一種，食用方法多樣，不同的做法味道也相差很大。那么，家常平菇怎么做比較好吃呢？今天小編給大家介紹幾種平菇的美味做法。

平菇怎么做好吃？平菇怎么炒好吃？

平菇的營(yíng)養(yǎng)成分分析

平菇干蛋白質(zhì)含量20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中8種必須氨基酸8.38%，占氨基酸總量20.7%的35%以上。食用菌如平菇的所以味道鮮美，就是因?yàn)楹猩鲜鲈S多種氨基酸能刺激人的味覺器官產(chǎn)生鮮味的感覺，比單純的味精所含的一種谷氨酸納鮮味要好得多。不會(huì)口渴。而且所含氨基酸的量十分豐富，比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四種菇所含的異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸的平均值分別為4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含這三種氨基酸的平均值分別為4.1%、0.10%、3.29%。尤其是動(dòng)植物中的賴氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸幾乎沒有。中國食物結(jié)構(gòu)以糧為主，就更覺缺乏。賴氨酸對(duì)促進(jìn)記憶，促進(jìn)人體易合成高級(jí)蛋白的重要組成物質(zhì)。所以說，一般食用菌所含氨基酸可與牛奶、瘦肉和魚類相比，有過之而不及，再如魚中維生素C幾乎沒有。

平菇怎么做好吃？平菇怎么炒好吃？

平菇怎么做好吃

平菇肉片

1、首先，將新買回來的蘑菇的根部切掉，去除掉小黑點(diǎn)的部位，然后通過手撕的方式，把蘑菇撕成適合的大小，然后用清水清洗兩遍，把水弄干凈，備用。

2、然后準(zhǔn)備蔥段和姜末，綠色蔥葉可以稍微多放些，可以做點(diǎn)綴，好看些。

3、將豬肉清洗干凈，切成肉片大小，備用。可以先放些醬油腌一下肉，色澤會(huì)好些，我忘記放了，炒出來菜色偏淡。

4、起火，鍋中加入食用油，油熱后首先放入蔥姜爆香。

5、然后放入備好的豬肉，翻炒至肉變硬變色，然后放入蘑菇，繼續(xù)翻炒。

6、待蘑菇變軟出水后，放入食鹽調(diào)味，再翻炒一會(huì)兒即可起鍋裝盤。這樣，好吃的平菇肉片就做好了。

平菇雞蛋

1、將平菇洗凈撕開，擠干水分。蔥姜蒜切沫備用。

2、雞蛋打散，放入適量鹽、雞精、十三香。

3、熱鍋上油，待油七分熱時(shí)，倒入打好的雞蛋，迅速翻炒，上色之后盛出待用。

4、熱鍋倒入適量油，將蔥、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香。倒入平菇，翻炒后放入炒好的雞蛋。

5、出鍋前依次放入鹽、雞精、十三香，翻炒裝盤即可。

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平菇的食用功效

平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用.

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