時間：2020-03-17 09:07:38 編輯：5號網-wsy 149
平菇在生活中想要保存的久一點其實還是比較麻煩的，這種菌類的食物都很容易發霉，那么，如果自己買的平菇一捏就碎是壞的嗎？這樣的平菇還能不能吃呢？
沒有變質的話是可以吃的。
正常新鮮的平菇本身就比較脆嫩，用力一捏的話是比較容易碎的，這也證明其新鮮程度的一個方面，所以平菇一捏就碎是能吃的。若是捏平菇的時候感覺比較有韌性的話，則很可能說明平菇泡過水，這種平菇很有可能不新鮮，而且泡過水的平菇是不好吃的。
但是一捏就碎還有一種可能是平菇出現變質，這樣的平菇捏的同時肯定還會伴隨黏膩的感覺，也會有比較腥臭的味道，這種平菇是不可以食用的。
看情況。
首先平菇上長疙瘩可能是因為存放溫度過低或空氣濕度較大導致的，而長出的疙瘩，若是白色的且沒有任何異味，食用是沒有問題的，并不會對自身健康有影響，若是疙瘩變黑、發黃等，且有明顯的酸臭味，這時的平菇已經滋生了大量細菌等有害物質，不宜食用，以免積累體內毒素，對自身健康不利，常伴有腹痛、惡心等不適癥狀。
1平菇性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體兔疫功能。
2經常食用平菇，不僅能起到改善人體的新陳代謝，調節植物神經的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍也有一定的效果。另外，對預防癌癥、調節婦女更年期綜合癥、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。
3平菇含有多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。
原料：平菇。
配料：蔥(大)、姜、蒜。
調料：生抽、老抽、白胡攪粉、糖、鹽。
做法：
1、首先我們要做的就是將平菇的單曲點燃后，將平菇洗干凈。
2、因為評估的質地比較細膩柔軟的，所以我們不用刀切，直接用手撕成一條，一條或者一塊一塊就可以。
3、因為平菇屬于菌類，而且很飽滿，所以它其中一定會含有很多的水分，而為了在制作的過程中將水分流出來，我們可以在制作之前用熱水焯一下，讓它的水分流失。
4、下面我們要做的就是將油熱爆，然后把平菇炒一下。
5、這時候我們再將我們準備好的蔥姜蒜一起倒入鍋中翻炒。
6、之后我們可以放一些生抽，提一瓶平菇的鮮味兒，根據個人的口味，我們還可以再加一勺糖。
7、勾芡后，最好是讓鍋里一點水分都沒有評估，要有燒焦的感覺，這樣我們的口感才會更好，然后再加入一些老抽調一調色，這樣就可以了。
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