時間：2016-12-13 11:04:21 編輯：5號網-hzq 662
刀豆肯定是一種蔬菜,不過小編也沒聽說過這個名字,那么刀豆到底是什么豆呢?刀豆的功效與作用是什么呢?下面我們來介紹下吧!
刀豆(Canavalia gladiata Dc.)豆科刀豆屬的栽培亞種,一年生纏繞性草本植物.也是豆科植物刀豆的種子.秋、冬季采收成熟莢果,曬干,剝取種子備用;或秋季采摘嫩莢果鮮用.刀豆的干燥成熟種子,別名刀豆子,大刀豆.化妝品采用其干燥的種子.
溫中下氣,利腸胃,止嘔逆,益腎補元,對于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風濕腰痛、小兒疝氣等癥有一定療效.刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等;近年來,又在嫩莢中發現刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治療肝性昏迷和抗癌的作用.刀豆對人體鎮靜也有很好的作用,可以增強大腦皮質的抑制過程,使神志清晰,精力充沛.
刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等;嫩莢中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治療肝性昏迷和抗癌的作用.刀豆對人體鎮靜也有很好的作用,可以增強大腦皮質的抑制過程,使神志清晰,精力充沛.
增強抗病能力刀豆所含成分具有維持人體正常代謝功能,促進人體內多種酶的活性,從而增強抗體免疫力,提高人的抗病能力.
抗腫瘤刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴細胞轉變成淋巴母細胞,具有抗腫瘤作用;血球凝集素對用病毒或化學致癌劑處理后而得的變性細胞的毒性大于正常細胞的毒性,還可使部分腫瘤細胞重新恢復到正常細胞的生長狀態.
材料:刀豆500克、土豆(黃皮)300克、大蒜(白皮)25克、豆豉10克、老抽30克、生抽10克、鹽5克、味精1克.
做法:土豆切條,水浸約半小時,或水沖去淀粉;刀豆折條;油鍋熱八成爆香蒜泥,下土豆條炒至半透明后下刀豆略炒,加水小半碗上蓋大火煮五分鐘(若喜爛點的可加三分鐘);改小火開蓋加老干媽,加老、生抽.翻炒二分鐘起鍋.
材料:紅椒半個、刀豆3根、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、干辣椒2個、植物油1大勺、白糖1/2茶匙.
做法:刀豆洗凈切薄片,蒜切末,紅椒切圈,干辣椒切小段.鍋燒熱,放少許油,燒至4成熱,放入一半的蒜末和干辣椒.爆出香味后,放入刀豆.翻炒約3分鐘,放入紅椒及剩余的蒜末、干辣椒.加入鹽和糖,繼續翻炒2分鐘即可.
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