時間：2016-12-22 13:54:23 編輯：5號網-lkn 378
現在這個時間正是曬臘肉的時候，但霧霾籠罩了不少城市，導致臘肉都被霧霾給污染。不少人困惑，霧霾天曬的臘肉能吃嗎？關于，霧霾天曬的臘肉能吃嗎？霧霾天曬的臘肉怎么吃？5號網小編來為您一一解答！
華中大同濟醫學院營養與食品衛生系博士姚平表示，臘魚臘肉等腌制品暴露在空氣里，小顆粒粘上去會污染食物，食用后是否對人體產生不良影響目前尚無定論。“食用時一定要將腌制的食物表面洗干凈，煮熟。雖然不會污染食品的質量，影響人們食用，可是營養師也建議，腌制和風干類食品還是盡量少吃，另外，對于晾曬在外的衣物，同樣會沾染上空氣中的塵土顆粒，不過這對身體健康并沒有大的影響，市民如果擔心，可以采取一些簡單的防塵措施，比如給衣服套上塑料袋等。
近期網絡上也出現了比較實用的曬臘肉方法，來抵御霧霾天氣。例如應放在通風處，最好避免太陽曝曬，腌制時不妨加入白酒提鮮殺菌；食用前應反復清洗，可用溫水泡軟，并且一定要蒸熟蒸透。
不知道大家有沒有聽說過一個曬臘肉的小秘密，冬至前10來天是曬制臘肉的最好時機呢?小編聽老人說說這幾天是冬季最少蟲子的幾天時間。農家地道臘肉還得經太陽曬烤。選晴好天氣，將一塊塊制好的臘肉掛在農家房前的曬場或陽臺上烤曬。經陽光曝曬，臘肉曬得流油，曬出臘肉特有的咸香味。經過1～2個月的熏制或風干、日曬，肉條逐漸失水變干，色澤由白變作金黃剔透，每100公斤鮮肉出成品70公斤左右。
一般來說，曬臘肉的時間取決于溫度、氣候等因素，不同地方有不同的時間要求。曬臘肉的天氣有講究，氣溫最好在10攝氏度左右，既要有陽光又要有風，晾曬15至20天后味道最為可口。下面中國吃網帶你看看不同地方曬臘肉的做法，看看臘肉怎么曬吧。
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