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臘肉可以保存多久？臘肉能放多長時間？

時間：2016-12-23 09:46:58 編輯：5號網(wǎng)-lkn 3368

臘肉是我們比較常見的食物！不少人非常喜歡吃臘肉，外面的臘肉不僅不衛(wèi)生，還有安全隱患。現(xiàn)在這時候最適合腌制臘肉了，愛吃臘肉的朋友們，可以動手啦！不少人困惑，臘肉可以保存多久？關(guān)于，臘肉可以保存多久？臘肉能放多長時間？5號網(wǎng)小編來為您一一解答！

臘肉可以保存多久？臘肉能放多長時間？

臘肉可以保存多久

臘肉是大家都非常喜歡的一種肉制品，但如何保存臘肉是一個很講究的問題，臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質(zhì)不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點(diǎn)。臘肉保鮮期有多長，臘肉一般都可以放一年，但最好是放在干燥的地方，這樣放的時間更長，并且不容易變壞，自己做的那種，不知道鹽放的怎么樣，臘肉一定要放很多鹽，并且淹的時候放，而不是擦在外面就可以了，擦在外面的那放放的時間就幾個月。等吃的時候把臘肉拿來清洗下就可以了。

臘肉作為肉制品，并非長久不壞，冬至以后，大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味。臘肉在常溫下保存，農(nóng)歷三月以前味道是最正宗的時候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質(zhì)不變，但味會變得刺喉。所以農(nóng)歷三月以后，臘肉就不能在常溫下保存了。最好的保存辦法就是將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久保存，即使三年五年也不會變味。

專家提醒，臘肉受潮后容易發(fā)霉，因此未食用完時，最好放在通風(fēng)處，或切成一餐可吃完的份量，放入干凈的塑料袋密封，再存放在冰箱的冷凍庫，可保存3～4個月之久。貯藏的臘味細(xì)水長流慢慢吃，足夠撐到來年的臘味季。不過最好盡快吃雖然是臘肉，時間長了一樣對身體不好，會產(chǎn)生太多亞硝酸鹽！

臘肉可以保存多久？臘肉能放多長時間？

臘肉能放多長時間

一般冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算兩星期內(nèi)吃完，而室內(nèi)氣溫又低于攝氏20度、濕度低于60%，便可以不用放進(jìn)冰箱，只要放在通風(fēng)、陰涼的地方便可。如果需要長時間保存，可先將臘味進(jìn)一步烤干、曬干，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放于冰箱冷凍室內(nèi)儲存，一般可存放六個月。但盡管如此，還是建議大家盡早食用。

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如何保存臘肉時間長久

一、冷凍保存：

把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來，這種保存方法適用于所有的臘肉，而且保存的時間最為長久，就算你保存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來保存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存臘肉，這樣至少也能保存長達(dá)一年之久而不會變質(zhì)變味。

二、懸掛保存：

如果你們當(dāng)?shù)氐氖覝氐陀跀z氏20度，而且室內(nèi)空氣中的濕度低于60%，你可以把臘肉懸掛于室內(nèi)沒有陽光的陰涼通風(fēng)處，這樣可以保存3個月左右的時間，室溫和濕度越低保存的時間就越長久。這種保存臘肉的方法有一個缺點(diǎn)，就是時間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時候短期保存臘肉。

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