時間：2016-12-26 13:26:54 編輯：5號網-lkn 8981
最常見的兩種做臘腸的食用方法是：蒸和煮。不僅能保存香腸原來的味道，又能增加食欲！不少人困惑，臘腸蒸著好吃還是煮著好吃呢？關于，生臘腸是蒸熟還是煮熟？臘腸蒸著好吃還是煮著好吃？5號網小編來為您一一解答！
生臘腸是蒸熟比較好。蒸鍋里注入涼水，香腸上鍋蒸20分鐘；取出香腸，晾涼后切成小薄片；將切好的香腸片擺盤即可。香腸蘸點香醋吃，味道更好。香腸晾涼后再切比較好，熱切不容易成型。香腸還可以在清水里煮后晾涼，切成薄片吃。
臘腸蒸著更好吃。蒸臘腸的時間需要看具體情況，一般來說普通鍋線面參水，香腸放在格子上蒸的話，水燒開后密蒸25-30分鐘最佳。或者放高壓鍋待氣密后壓6-8分鐘即可。微波爐也可以熱臘腸吃，但就要看你開什么波段了，一般要20分鐘。還有就是香腸的軟硬，時間誤差不超過4分鐘，香腸要等到冷得可以手拿了再切開，要不然會散。
蒸香腸除了用鍋之外，微波爐是很不錯的選擇，而且使用起來更加方便，當然，為了讓香腸的口味更加誘人，可以適當加一些佐料，讓我們看看微波爐蒸香腸怎么做吧。
準備材料：香腸、老干媽辣椒醬、味精
做法：
用微波爐蒸香腸不僅更加方便，而且風味更佳，棕紅的色澤讓人一看就很有食欲，如果不想費心做菜，這樣一道蒸香腸就能幫助下飯了。
臘腸買回家通常不會一下子吃光，而且臘腸口味偏重，也不適合天天吃，所以要想買回來的臘腸保持最初的風味必須好好保存。一般臘腸的保質期是完好抽真空包裝0度以下保質360天，20度以下保質180天，開封后需要放置冰箱冷藏。天氣晴朗時，把臘腸拿出來吊掛在通風干爽的地方如果太陽能直射到最好，暴曬一下可以使臘腸味道如初。
大家都習慣將這類食物也放進冰箱冷藏保鮮，不過，這種做法卻得不到營養科醫生的認同。腌肉等食物不宜放入冰箱保存，放入冰箱反而容易腐敗變質。這是因為腌肉臘腸等腌制肉類在制作過程中加入了大量食鹽，高濃度的鹽分可以殺死絕大部分細菌，起到防腐作用。如果把腌肉放入冰箱，食物中殘留的水分很容易凍結，破壞細胞成分，加速脂肪氧化，導致食物腐敗變質，反倒使其保質期大大縮短。正確的保存方法是把腌肉臘腸放在通風干燥處就可以了。
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