時間：2016-12-29 11:03:18 編輯：5號網-zhaowei 2437
臘肉的家常做法無非就是蒸或者煮，但是每個人的口味不一樣，因此，可以根據自己的喜好來選擇。那么，臘肉蒸還是煮？臘肉蒸好還是煮好？
臘肉既可以蒸著吃也可以煮著吃，看臘肉是咸還是不咸，如果咸就泡一夜，再煮，如果不咸，就蒸著吃吧。一般是蒸和炒都好吃，例如瀏陽蒸臘肉、臘味合蒸、蒜苗炒臘肉、窩筍炒臘肉等。特色一點的做法有干鍋、煲仔飯，風味絕佳。
1.準備食材：臘肉1條、香菜少許、姜1塊。
2.先將臘肉用溫水洗凈，切成三段，放入切好姜片，倒入料酒。
3.鍋內放上蒸架、水，將準備好臘肉大火燒開，轉中小火蒸40分鐘。
4.蒸好后取出，不燙手時，將臘肉切成薄片裝入盤中，放上香菜就OK啦。
1、紅豆、高粱米、大麥仁、黑米提前浸泡5個小時。
2、臘肉用水清洗一下，再放到開水鍋里，煮幾分鐘，撈出，切片。
3、芹菜洗凈，切?。缓}卜洗凈，切丁。
4、把泡好的紅豆、高粱米、大麥仁、黑米和大米，臘肉片、胡蘿卜丁、芹菜丁，放入電飯煲加水，按下煮飯鍵。快熟時，稍加一點蠔油，煮熟即可。
臘肉因為是腌制食品，里面含有大量鹽，所以不能每頓都吃；這樣超過人體每天攝入的最大鹽量； 所以當作調節生活的一個菜譜； 當然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，盡量降低里面肉的鹽的含量，也就可以多吃了；與此同時也能享受臘肉的淳樸香味了。
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