時間：2017-01-10 14:34:04 編輯：5號網-hzq 4520
腎豆可以肯定的是這是一個豆子,具體什么玩意小編也沒見過,那么腎豆應該怎么吃呢?又有什么營養功效呢?下面來為大家一起介紹下吧!
腎豆,又名花豆,皇帝豆,因其形狀如人體腎臟、全身布滿紅色經絡花紋而得名.舊時為朝廷貢品,又叫圣豆、皇帝豆; 也有的形如裝錢用的荷包,也稱招財豆、荷包豆、富貴豆;據說長期食用具有滋陰壯陽、強身健體、倍增力量等功效,也被稱之為壯腰豆、壯陽豆;其性平和,味甘美,具有祛濕、補血、健胃、強腎、養顏防衰老等功效.腎豆味道十分鮮美,口感滑、嫩、鮮、粉,堪稱豆類一絕.
可依種子顏色的不同區分為白仁、花仁、大花仁三種.腎豆葉綠色,三出復葉,有長葉柄,小葉呈心臟形.花由葉柄與莖間抽出,柄長,花由末端成串開黃白色花.花后結莢果,莢果扁平,呈彎月形,成熟時果莢堅硬革質,種子2-4粒,有球形、橢圓形、腎形,種皮顏色有白、黃、褐色或有花斑.鮮嫩豆仁可供食用.
腎豆豆莢纖維多,是少數不吃豆莢的豆類蔬菜,冬春季為盛產期.蛋白質及脂肪是豆類之冠,常吃能供給大量的熱量.鮮食豆粒柔嫩味甜,可煮食或制罐頭,也可冷凍貯藏,是深受國內消費者歡迎的一種貴重豆類蔬菜,是桂東土特產中的三件寶之一.桂東的酒席上也有無(腎)豆不成席的說法.因此有"豆中之王"的美稱.
1、健脾:適用于脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥.
2、壯陽壯腰:適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足.
3、減肥:低脂肪、低熱量,適宜減肥或是肥胖人士.
4、祛脂降壓:能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用.
5、利尿消腫:能清除體內毒素和多余的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用.
6、其他功效:具有健脾壯腎、增強食欲、抗風濕的作用,對肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用,最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低,實為神奇的煲湯佳品,在民間享有"豆中之王"的美稱.花豆的營養相當豐富,蛋白質含量高達18%和多達17種的氨基酸,具有補血補鈣,和治療冠心病的功效,是豆中珍品.
腎豆的營養價值是它所有功效的基礎.腎豆不但營養價值豐富,而且它還是筵席中的美味佳品,燉雞肉、燉排骨都特別開胃,非常適合容易上火的人士食用.在閑暇時,可以嘗試用腎豆做一些美味來犒勞自己.
材料:腎豆600公克,水5000cc,白砂糖1大匙
做法:將腎豆洗凈泡水2小時后,放入滾水中以中大火煮至水再次煮開,再蓋上鍋蓋轉小火煮45分鐘,撈出瀝干后加糖拌勻調味即可.
主料:五花肉1塊,腎豆300克,鹽適量,生抽少許
1. 五花肉切丁.
2. 腎豆洗凈備用.
3. 鍋中放少許油先下五花肉炒出油.
4. 再下腎豆、鹽、生抽、炒勻后放入熱水,水冒過就可以,小火燜到腎豆軟爛即可.
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