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時間：2017-01-11 16:36:10 編輯：5號網(wǎng)-hzq 1379
糖桂花是一種傳統(tǒng)小吃,主要原料是桂花,吃起來非常的香!那么糖桂花應該怎么做呢?放白糖還是蜂蜜好呢?下面我們來介紹下吧!
糖桂花的做法
第一:選擇桂花品種:桂花樹有金桂和銀桂之分,我們要選擇金桂,就是那種開花呈金黃色的,這種桂花的香味比較濃.
第二:選擇采桂花時間:桂花的花期較短,如果桂花在剛開時,由于桂花上一層褐色的外殼沒有脫落,桂花香味很淡,如果花期已經(jīng)超過一周,桂花開始自然落下,此時桂花的香味也就逐漸減退.所以采集桂花最好的時間應該在桂花樹開花后4--5天左右,此時外殼已經(jīng)脫落,桂花的香味最濃.
第三:采集方法:多數(shù)人是先在樹底下鋪上紙張或塑料臺布,拿著竹竿或木棍敲打桂花樹.這種采集桂花的方法混有較多的雜質(zhì),包括桂花的枝葉、昆蟲與其排泄物,所以采集的桂花必需仔細將雜質(zhì)去掉.本文介紹在桂花采集時間,采集者一手拿盤,一手采集桂花.這種方法采集的桂花比較干凈,但采集速度較慢.還有一種方法,先將桂花樹用棍棒輕輕敲打,將桂花樹上的雜質(zhì)祛除,然后在桂花樹下鋪上塑料臺布,用雙手采集桂花,讓桂花落在塑料臺布上.后者采集桂花的速度較快,而又可避免有較多雜質(zhì).
第四:制作方法:由于采集的桂花比較清潔,無須在開水里過一下或冷水里洗一下,所以不必將桂花曬干,這樣可以保留更多的桂花香.制作時在一個干凈的瓶中放入白糖,隨后將新鮮桂花與等量的白糖混合,然后是一層桂花一層糖,放入瓶中,最后在桂花的上面上放一層白糖(傳統(tǒng)制作方法先加少許鹽,拌在桂花中等候幾分鐘,以去除桂花的苦澀味).密閉瓶蓋,放入冰箱冷藏室.
都可以的,建議還是白糖好!適量加點蜂蜜
說不行的不過是考慮到為了保持蜂蜜的營養(yǎng)活性成分,呵呵,不過說實話,現(xiàn)在普通買的蜂蜜,活性也不是很多了,而且你主要是為了調(diào)味,沒營養(yǎng)就沒營養(yǎng)唄,要么你干脆加點單晶冰糖放在茶壺里,和茶一起沖泡,這樣自然會激出來一些淡淡的甜味.而且你加蜂蜜,蜂蜜的香型會影響茶的口味,當然也有可能出現(xiàn)奇妙的口味也說不定,呵呵,鼓勵你也可以嘗試一下哦.
1. 桂花中所含的芳香物質(zhì)、能夠稀釋痰液、促進呼吸道痰液的排出、具有化痰、止咳、平喘的作用;
2. 桂花芳香,具有行氣之功、能夠緩急止痛、散血消瘀、并促進腸道穢濁物質(zhì)的排泄;
3. 桂花馨香、能祛除口中異味、并有殺滅口中細菌的功效、是口臭患者的食療佳品.
食療作用:糖桂花味甘、性平;
有潤肺生津止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒之功效.
禁忌與副作用:糖尿病患者、火熱內(nèi)盛者慎食.
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