時間：2017-03-20 11:26:45 編輯：5號網-lkn 2080
春菜，是春分時節要吃的食物，可以增強身體體質。不少人困惑，春菜為什么會苦呢？關于，春菜為什么會苦？春菜發苦能吃嗎？5號網小編來為您一一解答！
春菜也叫生菜生菜有清肝利膽和養胃的功效。生菜纖維較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用性質甘涼，有清熱爽神之功效。
春菜發苦是可以吃的。春菜，顧名思義，是春天的蔬菜，但不唯春天獨有。夏天的春菜更接近中山本地的芥菜仔，味道比春天的偏苦一點，而這樣更適合人們夏天食用，清潤可口，能清熱降火、生津潤燥，是夏日有特色的簡易靚湯，且男女老少皆宜。相比之，初春的春菜，則更清甜爽脆。關于“春菜”，各地所指雖有不同，但一般均為當地正應時的蔬菜。這與《黃帝內經》中養生要“食歲谷”(吃時令食物)的觀念不謀而合。
春分吃春菜就是這樣一種古老的習俗，現在的許多地方仍然保持著吃春菜的傳統。春菜其實又叫萵筍、千金菜，是春季飲食一種典型的應季蔬菜，尤其是在春分前后最為新鮮美味。古人認為在春分時節吃春菜可以保佑全家人整年都平安幸福，所以慢慢地這個不成文的習俗就流傳了下來。
春分時節生長的春菜品質極佳，吃到嘴里能夠感覺到它清新而又略戴苦澀的味道，適當的吃一些春菜可以使身體分泌出比平時更多的消化酶，從而提高人的食欲。
春菜中的鈉元素也非常高，食之可促使身體新陳代謝的平衡，解決小便不暢、乳汁不通等問題。而且對于身體沒有什么副作用，即使是患有高血壓和心臟病的病人也可以放心的食用。
春菜的營養價值也異常的豐富，作為一種健康的綠色蔬菜，它含有多種對人體有益的維生素和礦物質，可以及時的為人體補充營養。而且無論是處于生長發育關鍵時期的孩童，還是上了年紀的老人，都可以從春菜中快速的吸收鐵元素，從而讓氣血更加強健。
1、喝春湯：關于春分飲食民間還有一句諺語：“春湯灌腸，洗滌肝臟，闔家老小，平安健康。”這里說得春湯其實就是用春菜搭配其它食物烹制而成的湯，在春分時節喝點春湯不僅寄寓著勞動人民對美好生活的向往，而且營養美味的春湯對于我們的身體也是非常有益處的。春湯的制作流程非常簡單，而且還可以根據每個人不同的口味來進行烹制。只要選取新鮮的春菜，洗干凈后切成小段，同時準備一些其它的食材即可。無論是哪一種湯都可以起到灌腸暖胃的作用，幫助人們驅趕藏在身體之中的濕氣。
2、吃糕點：此外，北方人在春分時節還有一種獨特的節日小吃叫太陽糕。這種糕點主要是用面、芝麻以及糖制作而成，如果想要讓口感變得更好，那么還可以用糯米來制作。春天是一個特殊的季節，在飲食方面應該遵循“省酸增甘”的原則，適當的多吃一些甜的食物，太陽糕就是一種非常不錯的美味糕點。不僅可以補益脾胃，而且還含有蛋白質、脂肪以及碳水化合物等多種營養物質。不過糯米比較甜膩，吃多了容易導致消化不良，所以需要控制一下自己的食欲，不要多吃。
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