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            臘八粥的做法大全

            時間:2016-01-16 10:17:26 編輯:本站整理 698

            明天就是臘月初八臘八節,這個節日臘八粥肯定是少不了的東西,為你帶來各種做臘八粥的方法,有喜歡的趕緊過來看下吧!

            臘八粥的做法大全

            基礎做法

            材料:紅棗,核桃仁,黑米,黑豆,小黃米,薏米,桂圓,紅豆,花生,冰糖。

            1、所有食材洗凈,去殼,

            2、將食材倒入點壓力鍋內,加清水至水位

            3、加冰糖或紅糖

            4、按壓力鍋的煮粥,就可以了

            5、時間到,一鍋香噴噴的臘八粥好喝了。

            美食小貼士

            1、一般來說,對豆類要清水浸泡易煮爛,我用電壓力鍋就沒浸泡,一樣煮爛的。

            2、糖可根據自己喜好加。

            3、所有米和豆類我都是一小把,紅棗和桂圓約各6顆,核桃二個。

            臘八粥做法大全

            桂圓臘八粥

            適合體質:氣虛、血虛和陽虛。

            桂圓亦稱龍眼,性溫味甘,益心脾,補氣血;具有良好的滋養補益作用。因此,這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。此外,像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補血、溫陽的好食品,可以將它們與桂圓互相搭配,連同粳米一起煮臘八粥喝,是很好的驅寒保暖良方。

            薏米臘八粥

            適合體質:濕熱。

            薏仁是五谷類中纖維質最高的,有利于幫助排除應酬時攝入的過多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維,可以由吸附膽鹽,使腸道對脂肪的吸收率變差,進而降低血液脂肪濃度。因此,以薏仁為主要輔料的臘八粥,適合經常喝酒、大魚大肉應酬的人食用。

            栗子臘八粥

            適合體質:氣虛、血虛。

            冬季正是吃板栗和街邊糖炒板栗的好時節。但是很少有讀者會想到用板栗來熬粥,其實對于適宜養腎的冬季來說,在臘八粥里放些板栗是非常養身體的一種食療方法。

            燕麥臘八粥

            適合體質:平和。

            燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用,食用燕麥后可減慢血糖值的上升,在碳水化合物食品中添加燕麥,可抑制血糖值上升,因此對于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者,不妨在粥里放點燕麥。

            黃豆臘八粥

            適合體質:濕熱。

            黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等,營養十分豐富,并且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏松等多種保健功能。

            咸味臘八粥

            原料:大米、赤小豆、蓮子、臘腸、蝦米

            做法:

            1.大米清水淘洗干凈;紅豆、蓮子洗凈提前泡2—3小時。

            2.將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內,加足量水,燒開后改小火,慢慢文煮。

            3.另取鍋,將香腸臘肉切片,熱水稍煮一下。

            4.待粥煮至7成熟時,將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內,小火煮至米粒開花,肉片熟爛即可。

            南瓜臘八粥

            原料:南瓜100克、大米50克、薏米20克、燕麥米20克、蕎麥20克、花生20克、棗干6個、南杏仁20克、枸杞子10克做法:

            1.江豆、花豆浸泡8小時;糯米浸泡8小時;南瓜去皮切片。

            2.花生、大米、薏米、燕麥、蕎麥、杏仁、枸杞洗凈倒入砂鍋中,再將南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿膠棗一起倒入鍋中,加清水燒開,轉小火,三小時后就能喝上粥。

            海鮮臘八粥

            原料:大米、糯米、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇貝、干蓮子、胡蘿卜、黃豆、生姜、鹽、雞精、胡椒粉、蔥絲、香油做法:

            1.蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇貝、干蓮子、黃豆提前泡發;胡蘿卜洗凈去皮切丁;生姜洗凈去皮切片。

            2.大米和糯米洗凈放入高壓鍋中,蓮子、薏米、杏仁、干扇貝、干蓮子、黃豆、胡蘿卜丁、姜片也放入高壓鍋內,將泡干扇貝和海米的水加入鍋內,再加足量清水大火燒開,加蓋冒氣以后,轉小火煮15分鐘關火。

            3.到高壓鍋內的氣放盡后開蓋,加入枸杞、黑木耳煮4分鐘,加鹽、胡椒粉、雞精、香油調味,最后撒入蔥絲即可。

            江南風味臘八粥

            原料:大米、山藥、栗子、銀杏、香菇、胡蘿卜、青豆、火腿、姜絲、料酒、白胡椒做法:

            1.大米淘洗干凈;火腿、香菇切丁;胡蘿卜、山藥去皮切丁;2.鍋里放入大米、栗子、銀杏、開洋、火腿丁、姜絲,加入足量清水;大火煮沸后轉小火熬煮30-40分鐘。

            3.加入山藥、香菇、胡蘿卜丁繼續熬煮約20分鐘至粥粘稠,加入青豆,調入少許六月鮮和白胡椒粉即可。

            臘八蒜的做法

            材料:大蒜250g,白糖一小勺(約3g),米醋300ml。

            做法:

            1.大蒜剝去外皮。

            2.把大蒜掰成小瓣。

            3.洗干凈雙手,再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈(不要洗)。

            4.把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖(可加可不加,加了味道更好吃)。

            5.倒入米醋。

            6.米醋的量大約和蒜瓣齊平。

            7.蓋上密封蓋。放入冰箱或者家里比較冷的地方。

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