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香椿炒豆腐怎么做好吃？香椿炒豆腐的做法

時(shí)間：2017-04-12 11:14:16 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 454

香椿可以單獨(dú)食用，也可以搭配食材一起食用。單獨(dú)食用香椿味道可能沒(méi)有那么好，因此，有的人搭配豆腐一起吃。那么，香椿炒豆腐怎么做好吃？

香椿炒豆腐怎么做好吃

制作材料

主料：豆腐(北)300克,香椿200克

調(diào)料：植物油20克,醬油5克,料酒10克,鹽3克,味精2克,姜汁5克

制作方法編輯

1、將豆腐切成厚片，加精鹽腌30分鐘。

2、香椿擇洗干凈，切成段。

3、炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁幔湃攵垢逯羶擅娼瘘S色，烹入料酒、醬油、姜汁、少許水，放入香椿段，中火收干湯汁，淋入香油，撒入味精即可。

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香椿炒豆腐營(yíng)養(yǎng)分析

豆腐(北)：豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95%以上；豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分；豆腐亦可用于食療，具有一定的藥用價(jià)值。

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香椿：香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開(kāi)胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲(chóng)的表皮，使蛔蟲(chóng)不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲(chóng)病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

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