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時(shí)間：2017-05-05 09:32:36 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 547
每年的立夏這天，很多人都會(huì)在家里煮雞蛋，也叫立夏蛋，尤其家里有小孩的家庭，更是注重這一習(xí)俗。那么，立夏蛋怎么煮？立夏蛋煮多久？
每逢立夏，人們都要吃煮雞蛋或咸鴨蛋，認(rèn)為立夏吃蛋能強(qiáng)健身體。立夏蛋，是立夏那天最經(jīng)典的食物。民間相傳立夏吃蛋拄心。因?yàn)榈靶稳缧模藗冋J(rèn)為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。
啤酒鹵蛋
主料：雞蛋6個(gè)
輔料：啤酒350毫升
調(diào)料：食鹽3克、桂皮少量、生抽15毫升、老抽15毫升、水150毫升、白糖15克、茴香籽少量
啤酒鹵蛋的做法
1、雞蛋外殼清洗干凈，涼水下鍋煮熟，加點(diǎn)鹽可防破殼。
2、煮熟后用冷水浸一下，再剝殼，比較容易剝出完整的雞蛋。
3、準(zhǔn)備好所有的調(diào)料，鍋中倒入一罐啤酒。
4、將其它調(diào)料也一并放入鍋中，湯汁攪拌均勻。
5、雞蛋放入鍋里，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火再煮10分鐘左右關(guān)火。
6、鹵好的雞蛋和湯汁裝在一個(gè)適當(dāng)?shù)娜萜髦校罌龊蠓疟淅洳亟菀粋€(gè)晚上，第二天就可以吃了，切開(kāi)來(lái)看好象還是白白的，但其實(shí)已經(jīng)非常入味。
一段有關(guān)立夏的斗蛋游戲片段中描寫道：那日中午，家家戶戶煮好囫圇蛋（雞蛋帶殼清煮，不能破損），用冷水浸上數(shù)分鐘之后再套上早已編織好的絲網(wǎng)袋，掛于孩子頸上。孩子們便三五成群，進(jìn)行斗蛋游戲。蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾。斗蛋時(shí)蛋頭斗蛋頭，蛋尾擊蛋尾。一個(gè)一個(gè)斗過(guò)去，破者認(rèn)輸，最后分出高低。蛋頭勝者為第一，蛋稱大王；蛋尾勝者為第二，蛋稱小王或二王。諺稱：“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏”。疰夏是夏日常見(jiàn)的腹?jié)q厭食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。
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