時間：2017-05-21 10:08:43 編輯：本站整理 1747
蔬菜可以補充人體纖維素，有助于消化，但是食用時需注意其相克食物。那么，空心菜能和雞蛋一起吃嗎？雞蛋可以和空心菜一起吃嗎？
能，空心菜切段，如果可以用開水燙一下變翠綠瀝干水分，先放油燒熱。把雞蛋打散放鍋炒成塊，撈出。放少油燒熱放蔥花蒜，不放姜，煸香后 放入空心菜雞蛋，鹽，加味精炒兩下就可出鍋，時間不要長，長了出湯不好吃。
空心菜和雞蛋是可以同吃的，空心菜中含有豐富的維生素，雞蛋中含有大量蛋白質和能量，二者同吃能夠有效的補充人體所需，是不錯的搭配，炒菜煮湯都是可以的，不過比起清炒空心菜，與雞蛋同炒時不需要太多的空心菜，只需一小把即可。
空心菜最好選擇能夠快速炒熟的嫩葉嫩桿，雞蛋在下鍋前要將油先燒熱，具體做法為，先熱鍋放油，油燒熱后轉一下鍋，讓油均勻的覆在鍋的表面，雞蛋攪拌均勻從油鍋邊緣往下倒，均勻攤開后輕輕晃動鍋，雞蛋發泡時迅速翻炒幾下，然后下掐成小段的空心菜，大火翻炒，放鹽繼續翻炒，空心菜變色斷生時即可關火收鍋。
同吃的好處在于葷素搭配，能夠補充人體更多的能量，而且空心菜能夠補鈣、雞蛋能補充蛋白質和熱量，對于健身減肥的人來說這樣吃既能夠起到健美作用，又有一定的減肥功效，另外炒雞蛋屬于熱性，而空心菜屬于涼性，二者同吃能夠抵消彼此的缺陷，比起單吃某樣對人體的好處會更多。
空心菜不能和牛奶一起吃
牛奶中的鈣、鋅、鐵等物質會跟草酸發生反應，形成難溶的物質而難以被人體所吸收，而空心菜中的草酸含量是比較高的，兩者同食可能會降低營養價值，影響鈣質的吸收。
空心菜不能和寒性食物一起吃
空心菜是寒性食物，如果再與同樣屬于寒涼的食物一起食用，會加重體內寒氣，可能會引起脾胃虛寒，出現消化不良、腹瀉等現象。
空心菜不能和蝦一起吃
蝦中有較高的蛋白質、鈣、磷等營養物質，而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比較多的，兩者一起食用不僅會降低兩者的營養價值，還會導致鈣質與鞣酸、草酸結合，生成不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、惡心等癥狀。
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