時間：2017-05-24 14:47:11 編輯：5號網-xweiyi 1672
馬上就是端午節了，大伙們是不是都在忙活著包粽子了呢？今天5號網小編要為大家介紹的粽葉可不一般，菠蘿葉怎么包粽子?菠蘿葉粽子的包法有哪些?菠蘿葉包粽子好吃嗎?
被小編誤認為是梧桐樹葉子的粽葉實際上有個十分萌萌噠的名字，人家叫菠蘿葉!但是!你以為叫菠蘿葉就是菠蘿的葉子么?太天真了，人家根本就和菠蘿沒有半毛錢關系。讓我們科普一下。菠蘿葉只是俗稱，實際上應該稱之為桲(bó)欏(luó)樹葉，學名為槲(hú)樹葉。不同于箬葉等長條葉，菠蘿葉寬，像成人張開的手掌，真正的青島老式粽子是用它包制而成的。
目前，在青島市場上，粽葉主要分為箸葉、葦葉和菠蘿葉。其中箸葉和葦葉因為外形更適合包粽子，因而使用范圍更加廣泛。箸葉長度不及葦葉，但卻要更寬一些，箸葉更加容易保存，多為在采摘地烘干后，運送到全國各地銷售。葦葉雖然香味更農，但保存的時間卻不夠長，用葦葉包好的粽子不容易儲存，時間放長了甚至會發生粽葉變質等現象，因此在包粽子過程中更加傾向于箸葉。菠蘿葉也是青島人在包粽子過程中所使用的原材料之一，菠蘿葉外形與梧桐葉類似，包出來粽子的形狀與普通的三角粽子也有很大不同。購買箸葉和葦葉的市民占據了八成以上，菠蘿葉所占據的市場份額總體來說較小。這也是很多本地小盆友完全不知道自己家鄉竟然還有這種本土粽子的原因。
在包制上，菠蘿葉粽子有著不同于三角粽的復雜工序。一個粽子需要五張粽葉，中間一張，四角各一張，組成一個近似于方正的形狀，抓把糯米堆在中間，左右分別折起，再把下方折上來，僅留上邊一個口，用手舀一些泡糯米的水倒進去，增加糯米的粘性，最后再把上方的菠蘿葉折下來，用蘆葦條捆好，一個四四方方的糯米粽子就完成了。
與南方粽子豐富的餡料不同，菠蘿葉粽子一般沒有餡料，只有糯米、小米、高粱米的區別，最多放上幾顆大棗或大豆，從內到外都透著一股樸素。在粽子煮到七分熟時，一般還會放上幾十個雞蛋，浸潤在菠蘿葉水里的雞蛋煮熟后透著一股格外的鮮香，是物質匱乏的年代里孩子們最愛的美食。
1、趁熱吃
糯米是否易消化，與糯米溫度有關，對于淀粉類食物來說，消化難度不僅與纖維含量有關，還與淀粉的糊化程度及老化程度有關，也與食物的硬度、粘度等有關。糯米在加熱狀態下，支鏈淀粉會糊化，有利于被消化酶分解，更易消化;而一旦其冷卻，則會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化。因此想要減少吃粽子后不消化的發生，吃熱的糯米比吃冷的要更好，更容易消化一些。
2、慢點吃
糯米做的食物有個特點，糯米做的食品吃下去時一般沒覺得多飽，餐后容易感覺飽，一般半個小時至一個小時以后，也就是飽腹感相對會延遲一些。所以可能是飽腹感延遲造成無意間就吃多了，而過后就會覺得難消化。所以，想要好消化還得吃慢點，細嚼慢咽
3、少吃點
容不容易消化還是有很大的個體差異的，男女老少各有不同，即便是同齡的也存在較明顯的個體差異，有的人吃很多都沒感覺什么不適，有的人吃一兩個也可能產生不適。
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