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時間：2017-08-01 10:24:14 編輯：本站整理 3400
莧菜，是一種夏季的蔬菜，紅色的莧菜湯小朋友最喜歡做拌飯吃，但是有一種野莧菜人們可能見到并不熟悉。那么，野莧菜孕婦能吃嗎？莧菜和野莧菜的區(qū)別是什么？
能吃。 莧菜含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，是臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬。
野莧菜為莧科植物。一年生草本植物。形態(tài)特征野莧為一年生草本植物，其嫩苗和嫩莖葉可食用。因莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，且都是易被人體吸收的重要物質(zhì)，所以有的地區(qū)把莧菜稱為“長壽菜”。對于增強體質(zhì)，提高機體的免疫力，促進兒童生長發(fā)育，加快骨折愈合，減肥排毒，防止便秘和貧血患者、臨產(chǎn)孕婦的絕佳美食。
野莧菜嚴格來說應該是莧菜的一種，但是和一般人吃到的莧菜又是不一樣的，通常只是外表上面的差異，而在口味上的區(qū)別一般是很少的。野莧菜的營養(yǎng)價值很高，所以很多人都是非常喜歡吃野莧菜的。
野莧菜，中藥名。為莧科植物凹頭莧Amaranthuslividus和反枝莧Amaranthusretroflexus的全草或根。凹頭莧分布于全國各地；反枝莧分布于東北、華北、西北及山東、臺灣、河南等地。具有清熱解毒，利尿之功效。用于痢疾，腹瀉，疔瘡腫毒，毒蛇咬傷，蜂螫傷，小便不利，水腫。
莧菜 （Amaranthus tricolor），又名雁來紅、老少年、老來少、三色莧， ， 莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱為“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“紅蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北、安徽廣德等地稱為漢菜。
1、野莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌內(nèi)痙攣。
2、同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。
3、常吃莧菜可增強體質(zhì)，莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，
4、有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
5、促進兒童生長發(fā)育 莧萊中鐵，鈣的含量均比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發(fā)育，對骨折的愈合具有一定的食療價值。
6、同時也適宜于婦女和老年人食用，對牙齒和骨骼生長可起到促進作用；莧菜對于維持正常心肌活動，促進凝血也大有裨益，這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。因此我國民間常將莧菜與馬齒莧，一起視7為骨折之人和臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬。
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