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時(shí)間：2017-08-11 17:34:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 4532
南瓜苗其實(shí)是一道很美味的青菜，但是被很多人忽視了。甚至很多人都不知道南瓜苗也可以吃，其實(shí)南瓜苗吵著吃味道特別好，怎么做好吃呢？一起來跟著5號(hào)網(wǎng)小編學(xué)習(xí)吧~
我們都知道南瓜有很多種吃法，而且味道很好。但是很多人都不知道，其實(shí)南瓜苗也可以用來做菜，不僅好吃，其營養(yǎng)價(jià)值也很豐富。那么，南瓜苗好吃的做法有哪些呢？
炒南瓜苗
材料：
南瓜苗、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油;
做法：
1、南瓜苗處理干凈，葉片撕下，將苗上的絨毛撕掉，老莖去掉，苗上的須可保留;
2、用水清洗干凈，掰成小段。葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，朝天椒切丁;
3、鍋燒熱后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香;
4、隨后倒入南瓜苗和葉，不斷翻炒;
5、炒至苗和葉均變軟斷生，調(diào)入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。
筍干炒南瓜苗
材料：
南瓜苗、筍干、油;
做法：
1、筍干事先用水泡一下，切短。南瓜苗去掉經(jīng)絡(luò)，切短;
2、起鍋，放油，入南瓜苗炒，不斷翻炒;
3、加入筍干，一起翻炒;
4、最后稍稍加點(diǎn)水，炒熟。
上湯南瓜苗
材料：
南瓜苗、蒜、生姜、皮蛋塊;
做法：
1、南瓜苗撕去老筋摘小段，用開水燙兩分鐘撈起放容器里備用;
2、炒鍋放油，油熱放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黃;
3、加入清水一碗(若有高湯最好)，中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的)，煮三分鐘左右即可起鍋。
南瓜藤表面有一層細(xì)細(xì)的有點(diǎn)刺手的絨毛，給人比較粗糙的感覺，須先將藤上老皮剝干凈，葉莖要褪掉筋絡(luò)的部分才柔嫩可口。把撕好的柔弱無骨的莖葉均勻地掰成一般長短，再經(jīng)水搓洗，去除葉片上的絨毛，南瓜藤的品相就秀色可餐了。
1、一把南瓜苗有藤、莖、葉、須，一般選擇比較嫩的尖端部位 織夢內(nèi)容管理系統(tǒng)食用。
2、先把葉莖從主藤撕下。最尖端部位的小嫩苗無需特別處理。
3、要一點(diǎn)一點(diǎn)把外面那層外皮剝下來，要?jiǎng)兏蓛?，口感才好而嫩。剝的時(shí)候，左右手要互相配合，一個(gè)手剝皮，另一個(gè)手要稍稍用點(diǎn)力往上頂一下，就能剝的比較順利了。 織夢好，好織夢把南瓜藤一小段一小段地折下來，每次“一折”，都要輕輕地將絨毛層撕干凈。
4、葉柄也要如同主藤一樣處理，剝?nèi)ネ鈱拥慕罱j(luò)。
5、把南瓜葉面上的筋絡(luò)撕去。
6、南瓜葉撕成小塊，再把少許鹽撒在葉上，輕輕搓揉幾下，至柔軟出水，就可除去葉片表面的茸毛了。
7、處理好的南瓜苗，可以拿來烹制了
南瓜苗富含各種礦物元素和纖維素，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)具一格。南瓜苗的嫩稍、嫩莖葉、嫩葉片、嫩葉柄以及花莖、花苞均可食用。 南瓜苗是富含維生素、葉綠素、礦物質(zhì)、纖維素、鋅、銅、鎂等微量元素!
南瓜苗性微寒，體質(zhì)虛寒的人勿食。
了解了南瓜苗的日常做法和處理方法之后，不如去菜市場買南瓜苗回家做著吃吃看，味道很可口哦~
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