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魷魚是墨魚嗎？魷魚和墨魚的區(qū)別

時(shí)間：2017-08-30 10:50:11 編輯：本站整理 11571

很多人把八爪魚、魷魚以及墨魚弄混淆了，分不清魷魚與墨魚的區(qū)別。那么，魷魚是墨魚嗎？魷魚和墨魚的區(qū)別有哪些？

魷魚是墨魚嗎

不是。

魷魚，也稱柔魚、槍烏賊。

墨魚又稱烏賊、花枝，與魷魚同屬十腕目。

魷魚是墨魚嗎？魷魚和墨魚的區(qū)別

魷魚肉比墨魚的鮮美。頭和軀干比墨魚的狹長，尤其軀干部末端很像標(biāo)槍的槍頭，因此叫槍烏賊。

魷魚和墨魚的區(qū)別

墨魚(striped mullet，cuttle fish，sea sleeve，sepia，inkfish)亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚、花枝等，干者叫明魚。墨魚中心有個(gè)大骨，可以用來寫黑板字，噴墨最多，所以叫墨魚，前方生有觸足10條(實(shí)際上是8條手臂和兩個(gè)觸角)，而且腕上的吸盤有柄和齒環(huán)(其中四對(duì)較短，每個(gè)腕上長有四行吸盤，另一對(duì)腕很長，吸盤僅在頂端)，屬于軟體動(dòng)物門頭足綱二鰓亞綱十腕目的動(dòng)物，產(chǎn)地分布很廣，中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產(chǎn)，我國舟山群島出產(chǎn)最多。墨魚肉、蛋、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。墨魚是一種大型的肉食性軟體動(dòng)物，之所以與普通的貝類不像，有其生存的演變過程。習(xí)見的貝類，由于背著重重的貝殼，或埋棲在灘涂里，或匍匐在巖礁上，或用足絲附著于固著物上，守株待兔式地濾食著細(xì)小的浮游動(dòng)植物，活動(dòng)范圍很小，移動(dòng)速度很慢;而墨魚為了主動(dòng)出擊掠取高營養(yǎng)食物，需要更大的活動(dòng)空間，因而經(jīng)過漫長的演化過程，外型有了很大的變化。

魷魚(sleeve-fish，squid)雖然習(xí)慣上稱它們?yōu)轸~，其實(shí)它并不是魚，而是生活在海洋中的軟體動(dòng)物。魷魚體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條(實(shí)際上是8條手臂和兩個(gè)觸角)，腕上的吸盤也有柄和齒環(huán)(兩個(gè)觸角全部布滿吸盤)，尾端的肉鰭呈三角形(這是最大特點(diǎn))，常成群游弋于深約20米的海洋中。魷魚體內(nèi)具有兩片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部，沒有骨的，半透明，不會(huì)噴墨。在分類學(xué)上，魷魚是屬于軟體動(dòng)物門頭足綱二鰓亞綱十腕目的動(dòng)物。魷魚體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。頭部兩側(cè)具有一對(duì)發(fā)達(dá)的眼和圍繞口周圍的腕足。目前市場(chǎng)看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”(容易與烏賊混淆);一種是軀干部細(xì)長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。

魷魚是墨魚嗎？魷魚和墨魚的區(qū)別

其次，魷魚吃起來帶有嚼勁，而墨魚的肉吃起來比魷魚要木一點(diǎn)。在營養(yǎng)價(jià)值上，墨魚比魷魚要高出很多。墨魚味道鮮美、營養(yǎng)豐富、藥食價(jià)值高，是海洋帶給人類的一種高蛋白，低脂肪佳食良藥。墨魚含蛋白質(zhì)13%、而含脂肪僅為0.7%，是可經(jīng)常食用的滋補(bǔ)海味，即使是肥胖者或動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病患者，適量吃也無妨。墨魚還含磷、鈣、鋅、鐵、鎂、糖、維生素B族等等營養(yǎng)成分，炒、蒸、燉、煮等法皆可。墨魚性干、味甘咸、入肝腎二經(jīng)，有滋肝腎、補(bǔ)血脈之功。