時間：2017-09-13 09:30:04 編輯：本站整理 1367
帶子是廣東沿海等地城市人們經常吃的海鮮之一，而且吃法很多，做法也很豐富。那么，帶子怎么做好吃？帶子怎么吃？
醬爆帶子的做法
1. 西蘭花分割成小朵，用開水燙斷生后過涼水，并瀝水備用。
2. 帶子解凍后，用廚房紙輕擦去水分，然后用小刀輕輕地在帶子表面劃些網格狀的道道，但是注意要劃得非常淺。
3. 將帶子用少許干白葡萄酒、鹽和白胡椒粉腌大約15分鐘。
4. 腌好的帶子上下表面輕拍薄薄一層干淀粉，夾入已經加熱至六成熱的油鍋中以中小火煎熟，一面有些金黃后翻過來把另一面也煎得金黃。
5. 將事先調好的調味汁倒入(關于調味汁的說明請看文后“胖星兒特別說明”)。
6. 將西蘭花迅速倒入吸一下調味湯汁即可出鍋。
帶子，北方稱鮮貝，海虹，常見的有兩類：一是所謂長帶子，屬江瑤科貝類的閉殼肌;另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌。其干制品即為江瑤柱，北方稱干貝。帶子在廣東、海南沿海盛產，是名貴海產品之一。而在東北沿方，則可稱是物美價廉。其質爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜;此品為潮汕、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間，再用油泡法烹制而成，常作名貴熱葷而登大席。帶子是廣東話的叫法，俗稱騷蛤。正名是鮮貝或者扇貝。其肉圓形，扁狀，名為“帶子”，可鮮食，也可曬干食。營養價值極高，是珍貴的海產食品。
不能與寒涼食物同食
帶子本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用帶子飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
皮膚病患者禁食，皮膚病患者之所以不能吃帶子是因為帶子中所含的蛋白質在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。
吃帶子后引起的過敏性皮膚病，多屬于I型變態反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀;或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發或加劇。
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