時間：2017-09-15 14:54:59 編輯：5號網-zhaowei 2262
魚肉切成薄薄的片狀可以讓魚更加的入味，日常我們做水煮魚和香辣魚片的時候一般都會把魚切片。那么，鯉魚能切片嗎？鯉魚怎么切片？
1、將殺好去鱗的魚洗凈，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。
2、將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。
3、以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來。
4、將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁5.成長約5厘米的塊，魚頭剖成兩半。
6、魚片切好以后，將魚片和魚排魚頭分別用料酒、淀粉、蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鐘。腌制好的魚片可以制作酸菜魚、水煮魚等很多魚片類的菜肴。
草魚、鯉魚比較好切片。
有下面三點經驗：
1，先將魚從尾部順著脊骨橫刀切成下來，最后就剩下一個脊骨，兩個大魚片。然后分別再將兩個大魚片切片，這個難度就小得多。
2，魚片并非越薄越好。如果太薄，下鍋就卷了，爛了。
3，要求要一個比較快的菜刀。另外，要多做幾次，你就會熟練，最后可以達到庖丁解魚的境界。
在制作水煮魚片的時候首先就是需要將魚肉切片，切出來的片不能夠太厚，可以選擇草魚這種魚刺比較大的魚類。魚片在入鍋之前需要進行腌制，可以加入料酒、鹽等調味料。然后就是需要把辣椒、姜蒜片等放在一起爆炒。最后將魚片跟這些調味料一起煮即可。魚是一種營養非常豐富的食物，魚肉當中的蛋白質含量很高，而且其所含有的營養物質非常容易被人體吸收。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。