時間：2017-11-30 10:53:18 編輯：5號網-zhaowei 2816
鯉魚的苦膽不大，顏色偏綠色，因此，大家在處理鯽魚的時候可能會不小心把苦膽弄破了。那么，鯉魚苦膽破了還能吃嗎？鯉魚苦膽破了怎么辦？
魚的苦膽破了最好不要吃。
魚膽的膽汁內含有一種氫氰酸的劇毒物質，毒性比同劑量的砒霜還大。且膽汁毒素不易被高溫和酒精破壞，人吃了苦膽破了的魚，容易引起中毒。
用水沖干凈。在燉魚時，多放一些料酒和醋，姜片、蒜片，蔥段也適當的多放一些。可以做成糖醋魚味道用家用的堿在膽破的地方洗洗用酒、小蘇達或發酵粉可以使膽汁溶解。因此，在沾了膽汁的魚肉上涂些酒、小蘇達或發酵粉，再用冷水沖洗，苦味便可消除。
魚膽中含膽汁毒素，能損害人體肝、腎，使其變性壞死；也能損傷人體腦細胞和心肌，造成神經系統和心血管系統的病變。生吃魚膽甚至會造成急性腎功能衰竭，導致死亡。
一旦發現有人誤食魚膽，應當盡早給予催吐，以溫水洗胃，如果有條件可以給予活性炭灌胃吸附毒物，給予藥物導瀉，盡可能減少毒物的吸收。對于已經出現急性腎功能衰竭、肝損害的患者，應當適度控制液體入量，盡早給予血液灌流和血液透析等血液凈化治療，這是救治成功的關鍵措施。只要能夠早期識別并進行及時有效的臨床救治，絕大多數魚膽急性中毒患者，可以獲得徹底治愈。
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