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            鱸魚可以紅燒嗎?鱸魚清蒸還是紅燒好吃?

            時間:2017-09-16 08:57:12 編輯:5號網-zhaowei 4874

            紅燒魚是一種常見的做法,顏色偏紅,色香味俱全。尤其適合口味偏重的人群食用,那么,鱸魚可以紅燒嗎?鱸魚清蒸還是紅燒好吃?

            鱸魚可以紅燒嗎

            鱸魚可以紅燒,鱸魚的做法有很多種,其中紅燒鱸魚的味道更加入味。

            紅燒鱸魚的做法

            1、鱸魚買回來,洗凈備用,這個是在市場上讓人家殺好的。

            2、用刀在魚身上切上刀花,姜切絲,塞進魚的肚子里。

            3、用適量的鹽,五香粉,料酒涂抹魚的周身,最后再拍上干淀粉,靜置20分鐘。

            4、大蔥,姜切絲,蒜拍松備用。

            5、鍋中燒熱,放入比平時炒菜多一點的食用油,燒熱,放入腌制好的魚。

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            6、煎至金黃,再翻另一面,也煎至金黃,盛出來備用。

            7、倒出多余的油,鍋底留少量的油,燒熱,倒入一半大蔥,姜,蒜爆香。

            8、倒入適量老抽,耗油,雞精加入半碗水燒成湯汁。

            9、倒入煎好的魚,使魚的周身均勻地裹上湯汁,加蓋煮2分鐘,煮至湯汁粘稠。

            10、出鍋裝盤,撒上剩下的一半大蔥絲,加入香菜點綴即可。

            鱸魚可以紅燒嗎?鱸魚清蒸還是紅燒好吃?

            鱸魚紅燒還是清蒸

            個人認為清蒸最好,因為可以最大化保證鱸魚的原汁原味,蒸時蔥和姜不要吝嗇,多方一些可以去腥,同時少許料酒和鹽。出鍋后取出蒸爛的蔥姜,從新碼放新的蔥姜絲,淋上熱油即可!

            鱸魚可以紅燒嗎?鱸魚清蒸還是紅燒好吃?

            鱸魚清蒸的做法

            1、收拾魚時,可將魚脊骨處切開,以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形。

            2、將魚抹勻料酒和少許鹽腌一會,撒姜絲。

            3、蔥絲也均勻鋪在魚身上(魚肚和魚嘴還有魚身下都要加)。

            4、蒸鍋水開后,再將魚入鍋。蒸6-7分鐘關火再利用鍋內余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋。

            5、將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開。

            6、將盤中水倒掉,將燒熱的調料倒入盤中。

            7、撒蔥絲。

            8、最后燒熱油澆魚身上,撒紅剁椒裝飾下即可。

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