時間：2017-09-21 09:19:15 編輯：5號網-linyin 3132
新鮮核桃上市的季節，它比曬干的核桃營養價值更高哦~那么新鮮核桃要怎么吃呢？它有哪些吃法？新鮮核桃寶寶能吃嗎？怎么給寶寶吃？寶寶吃核桃有哪些好處？一起來了解下~
和干核桃相比，鮮核桃含有豐富的維生素，營養流失少，同時水分大，油脂低。趁鮮吃核桃不長胖，更健腦。
鮮核桃更營養---原汁原味
中醫認為，核桃仁能補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便。現代醫學研究認為，核桃中的卵磷脂對腦神經有良好的保健作用，核桃油中含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。鮮核桃由于含有的維生素E更加豐富，所以補益肝腎、延緩衰老的功效更強一些，這個季節，不妨多嘗一嘗。
菜譜物語——五種吃法更健康!!!
核桃炒肉丁
原料：里脊肉1塊、核桃仁適量、料酒、鹽、淀粉、甜面醬、豆瓣醬、藍莓醬、水、油、白芝麻、蔥花。
做法：
1.將里脊肉洗凈。
2.切成指甲蓋大小的肉丁，加入料酒、鹽和淀粉抓勻腌制。
3.甜面醬、豆瓣醬、藍莓醬、水、淀粉，調勻備用。
4.取一個干凈的鍋，用小火翻炒核桃仁約10分鐘左右后盛出。
5.另起一鍋加入少許油燒熱，倒入肉丁翻炒。
6.翻炒至熟透后加入核桃仁。
7.倒入事先調好的芡汁，迅速拌勻。
8.出鍋后撒入少許白芝麻和蔥花，完成。
核桃豆渣餅
原料：鮮豆渣100克、核桃仁30克、雞蛋50克、即食燕麥片30克、香油適量。
做法：
1.新鮮核桃去殼后清洗下切成碎丁。
2.雞蛋打碗內加入豆渣，核桃仁、麥片攪勻。
3.在小調料碟內均勻抹上香油，用勺子將攪勻好的豆渣料鋪在碟子內，不要鋪得太厚，和一般蘇打餅干兩個那么厚即可。
4.將裝好的豆渣碟子入微波里高火叮2分鐘取出。
5.將取出的豆渣餅輕輕的用勺子把餅邊緣剝松，將碗倒扣在盤子中。
6.用刀從中間切成半圓形，也可不切直接食用。搭配點牛奶或者豆漿，美味無限。
香濃核桃燉蛋
原料：雞蛋2個、核桃3個、紅糖、黃酒、水。
做法：
1.雞蛋2個打散，加入少許黃酒攪拌均勻。
2.紅糖適量加水溶解，水的量是雞蛋液的兩倍左右。
3.核桃剝殼取肉，用刀背拍成碎末，放在一邊備用。
4.蛋液過篩。
5.取一個廣口碗，將蛋液和紅糖水充分混合。
6.蒸鍋中加水，將廣口碗用保鮮膜封好，放入蒸鍋中火蒸5分鐘。
7.慢慢將保鮮膜掀開，撒上核桃末。
8.再包好保鮮膜，中火再蒸5分鐘即可。
琥珀核桃
原料：核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水。
做法：
1.將核桃洗凈控干水分。
2.將控干水分的核桃放入預熱好的烤箱里。烤箱調至180度，中層，上下火，烤5分鐘。烤的時候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的溫度及時間可以根據個人的口味和自家烤箱的脾氣適量調整。
3.將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻，放入不粘鍋里，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃(放涼)攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。
4.放涼后就可以食用了。又香又脆，非常好吃。
核桃枸杞炒韭菜
原料：韭菜100克、核桃仁30克、枸杞10克、食用油、鹽、燒烤調味粉。
做法：
1.核桃仁用溫水泡發五分鐘后剝去外皮備用。
2.韭菜洗凈后切成3厘米長的段。
3.枸杞洗凈后用水泡發五分鐘。
4.炒鍋中倒入食用油、冷油下鍋放入核桃仁，用小火慢慢煸香后撈出。
5.炸核桃的油鍋中放入韭菜翻炒翻炒。
6.放入適量的燒烤調料粉和少許的鹽翻炒均勻。
7.放入枸杞翻炒翻炒。
8.放入炒酥的核桃仁翻炒均
可以少量食用。
核桃中含有大量的脂肪和蛋白質。據測定，每100克核桃中，就含有脂肪20-64克和優質蛋白質為15-20克，而且脂肪中71%為亞油酸，12%為亞麻酸。這些物質都極易被人體吸收，更重要的在于它們還是大腦最好的營養物質。在核桃的蛋白質中還含有一種對人體極為有益的物質——賴氨酸。它不僅是人體所必需的八種氨基酸之一，對孩子的生長發育也起著重要的作用。而且賴氨酸還是健腦的重要物質，它能夠給予大腦神經所需的營養，有助于提升孩子的智力，增強記憶力。可以嘗試少量使用。但在制作的時候一定要徹底粉碎，也可以用粉碎器粉碎成核桃末。
1、把核桃打成碎末，直接用勺喂給寶寶吃
2、把核桃放溫水中泡十分鐘，用料理機磨碎成漿汁，用紗布過濾;把核桃汁加清水或奶，加點糖燒沸。
3、把核桃弄成粉末狀，然后和有營養的東西加在一起吃。
4、桃核與 黃豆 、花生、糯米用水泡軟后打成汁熬熟后加入奶粉中喂。
可以將核桃泡一下，然后煮粥的時候，直接跟米一起煮就可以了。
另外，也可以將核桃弄成小碎末，等粥熬好以后，撒在粥的表面也可以，浸泡不需要泡很久。如果是新鮮的濕核桃的話，都不用泡的。干核桃也泡半小時以上就行了。主要是為了方便燉軟了。加不加骨頭湯，這要看你自己的想法了。反正這些東西寶寶都是可以吃了。
1歲以內的寶寶咀嚼功能還沒有發育成熟，所以，媽媽可以把核桃打磨粉狀，添加到粥里或配方奶中，成為核桃粥、核桃奶來供寶寶食用。
一、核桃瘦肉紫米粥
材料：紫米，核桃，瘦肉末(肉餡)
做法：將紫米，核桃洗凈。水燒開，下紫米，核桃和瘦肉末。粥開后轉小火，熬成粥。放少許鹽調味。如果給小寶寶吃，可先將核桃研磨碎再煮，也可以將煮好晾溫的粥用攪拌器打成糊。
二、桃仁豌豆茸
適合10個月以上寶寶
原料：鮮豌豆半斤，核桃仁2兩，藕粉2兩，白糖半斤
做法：豌豆煮熟，搗成細泥。藕粉用涼水攪成稀糊。核桃仁用開水泡一下，去皮，用油炸透，剁成細末。鍋內放水燒開，加糖、豌豆泥，用勺攪勻。煮開后，用藕粉勾芡成稀糊狀，盛到碗里，撒上核桃仁末。核桃仁表面的褐色薄皮有苦味，有些媽媽會把它剝掉，這樣就會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。另外，過多食用核桃容易上火，媽媽不要認為核桃營養價值高就讓寶寶吃很多，那樣也會適得其反。
1、兒童經常吃核桃有益
核桃中含有大量的營養物，兒童經常吃核桃是能從中獲得很多益處的。然而，如果你的孩子對其他任何類型的堅果過敏的話，那么在給他們喂核桃時就必須小心，以防他們會出現過敏反應。除了谷物、松餅和酸奶之外，核桃也是一種營養物，核桃油也可以在烘烤和蒸煮中使用。
2、核桃能提升神經和肌肉功能
每份核桃中含有45毫克的鈉元素。兒童健康鈉是兒童必需的一種營養素，因為它能提升孩子的神經和肌肉功能，促進正常的心跳，還能給孩子們供應能量。青少年每天需要360到410毫克的鈉，所以隨時有核桃在手，能幫助孩子們達到這個總量。
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