時間：2016-03-30 15:54:30 編輯：本站整理 570
把買來的田螺放入盆中（要割掉尾巴），先簡單的用清水洗幾遍，然后加入清水，再加入足量的食鹽，鹽的用量我沒有計算過，反正加到你感覺水很咸為止。就這樣把田螺泡在鹽水里，由于鹽份的刺激，田螺會拼命的吸水、吐水。
4～5個小時后，換一次水，再加點鹽，接著泡。看看田螺是不是還會再吐泥沙，如果過一會水還是比較臟，說明還沒有吐凈，接著泡。如果水很干凈，說明已經吐凈了，準備進行下一步吧。
撈出田螺用清水淘洗干凈，倒進一個盒子里，加入食用鹽和適量清水，蓋上蓋子，一直不停的上下振動，放置三到五分鐘，用清水洗去。可以重復這一步驟，但是鹽就不要加了，直到是水變清為止。
用清水浸透，先養幾個小時去泥。在養的時候灑上幾滴菜油，螺螄就會加快節奏張合。再換幾次水，等螺螄把體內的污物都吐盡，這樣吃起來就干凈了。一般現在這個時節買的螺螄，養上個半天，就可以享用了。
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