時間：2017-11-10 17:08:07 編輯：本站整理 1564
秋冬季節橘子上市，很多人每天不少于3個橘子，甚至忍不住多吃。那么，橘子吃多了皮膚會變黃嗎？橘子吃多了為什么變黃？
不久之前，復旦大學附屬中山醫院也接診了這樣一個女患者，原來為了美容和減肥，橘子上市后，她餓了就吃橘子，每天還榨胡蘿卜汁喝，就診后發現是患了“橘黃癥”。專家表示，這是因為短時間內大量食用含胡蘿卜素高的食物引起的，除了橘子，過多攝入胡蘿卜、柿子等都會引起皮膚變黃。
他解釋“橘黃癥”也叫高胡蘿卜素血癥，主要是因為胡蘿卜素攝入量過高，同時身體轉換維生素A效率低下，不能及時將胡蘿卜素轉變成維生素A;大量胡蘿卜素就會隨血液流到全身各組織器官，當患者血液及汗液中胡蘿卜素含量增高時，會讓正常皮膚呈現黃色，出現“橘黃癥”。除了橘子，像胡蘿卜、柿子、芒果和木瓜等水果都含有豐富的胡蘿卜素，食用過多，都會讓人“變色”。
首先，要明確這種膚色變黃不會導致其他生理疾病，無需特殊治療，一般在停止大量食用橘子的一段時間后黃色就會自然消失。
吃了橘子會變黃的這種情況在醫學上稱為胡蘿卜素血癥或胡蘿卜素性黃皮癥。這是由于橘子中含有豐富的類胡蘿卜素，大量食用柑橘導致血液中β-胡蘿卜素含量過高而導致的皮膚變黃。
大量食用含類胡蘿卜素豐富的食品如紅薯、番木瓜、胡蘿卜、空心菜、南瓜、菠菜、棕櫚油等以及一些抗氧化類保健品均可能導致同類型的皮膚變黃。
類胡蘿卜素可分為胡蘿卜素和葉黃素兩大類，可在人體內作為維生素A前體，經代謝生成維生素A。其中β-胡蘿卜素維生素A原活性最高，而番茄紅素和葉黃素等則不具有維生素A 原活性，稱為非維生素A原類胡蘿卜素。
人體不能自己合成維生素A，必須從外界攝取， 因此類胡蘿卜素尤其是β-胡蘿卜素是人體維生素A的重要來源。同時流行病學研究表明，類胡蘿卜素可以降低多種癌癥、代謝綜合征、肥胖、白內障以及黃斑變性等疾病的發病率。
進食后，類胡蘿卜素經過口腔進入胃腸道后，在小腸粘膜上皮細胞中被動吸收，進入循環系統傳遍全身。其中大部分經過酶的分解，代謝生成維生素A或由于細胞更新重新進入腸腔。而進入血液中的類胡蘿卜素經過血液循環，經過被動轉運到達表皮，可以與表皮親脂蛋白結合。
大量食用類胡蘿卜素，使類胡蘿卜素到維生素A的代謝處于飽和狀態，多余的類胡蘿卜素未能及時清理，則血液中類胡蘿卜素濃度過高，集中沉積在皮膚角質層中，導致皮膚發黃。
類胡蘿卜素在血清中超過2.5mg/L時，就會表現出角質層較厚、汗液和皮脂較多的皮膚黃染，以鼻唇溝、手掌、足跖為主。它還會發展至全身，但是鞏膜、粘膜不黃染。
類胡蘿卜素具有光敏感性，引起的皮膚黃色在光照下更強烈。
據測，每天吃3個橘子，就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。若食用過多，過量攝入維生素C時，體內代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。
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