時間：2017-11-17 11:35:42 編輯：本站整理 5737
林蛙，有有些人直接烹飪吃肉，有些人取林蛙油燉燕窩補身體。那么，林蛙哪些部位不能吃？林蛙有什么營養？
如今吃林蛙的人擔心食用有寄生蟲問題，會提取出林蛙油，也就是人們常說雪蛤油來食用。
《本草綱目》記載：哈士蟆，《本草綱目》中稱之“山哈”，別名哈士蟆、雪蛤?，F今被命名為中國林蛙。主要產于中國東北的長白山區，是東北地區特有的蛙種，其雌蛙胎盤的干燥物稱之為“雪哈油”，具有補虛潤肺、強身健體的功效，自古在民間就被譽為與東北三寶齊名的傳世滋補佳品。千百年來廣為人們應用，其藥理作用亦早已為人所知。中國林蛙(雪蛤)是長白山獨有的一種原始動物。蛙油為林蛙之精華，藥用價值極高，是集食、藥、補為一體的純天然綠色佳品。據清史《遼叢書》記載：“哈士蟆形似田雞腹有油如粉，可做羹，味極美，唯興京一帶(撫順東部區清原、新賓)有之，又稱紅肚蛤蟆;先人用其祭祖，后成為宮廷貢品，被譽為八珍之首。所謂林蛙油就是雌性林蛙的輸卵管(類似于胎盤)。俗稱林蛙油或雪蛤油《中華人民共和國藥典》。
東北林蛙是食、藥兩用的珍貴蛙種，由于其營養價值高，”俗稱大補品“。因其專攝取昆蟲類食物又稱”純綠色食品“，是延緩衰老、滋補強壯、增強機體免疫力的最佳進補良藥。林蛙油自古以來被認為是滋補強壯劑，可補虛強精壯陽，養肺滋腎益肝?？芍委熌I虧勞損、神經衰弱、心慌失眠、溢汗不止、身體虛弱等一切消耗性疾病。從古到今林蛙油出口世界各地，廣泛應用于醫藥和保健品，制造的林蛙油(俗有軟黃金之稱)。隨著人們生活水平的提高和市場經濟的發展，東北林蛙上了餐桌，成為人們進補強壯的美味佳肴。
精品中國林蛙油是集食、藥、補為一體的純綠色珍品。含動物蛋白49.4%，脂肪4%，含糖10%、淀粉4%。每100克林蛙油含347千卡熱能，含19種氨基酸，總量為43.56克。微量元素含量：鈣5.75%、磷0.052%鐵0.46%、鉀16.5%、鈉3.56%、鎂13.5%、鋅0.017%，尤其是錳的含量高達0.6%，(對人體有抗衰老的作用)，含對人體有特殊功能的油酸28%，亞油酸13.2%，亞麻酸17.6%，含有多種維生素和激素，對性功能和性周期有明顯改善，具有補腎壯陽的神奇功效。
根據一個小型蛙場計算，蛙卵600元，黃粉蟲種蟲500元，木盤600元，麥麩約1500元，建場用1500元，工時雜費按1600元計算，總計約投6300元。當年小蛙可賣4萬元。我們可以獲得33700元的收入。如果精心認真管理，以上指標是可以達到的，第二年加大投入40000元，可出售商品蛙30000-40000只，可獲利90000-120000元。
林蛙人工養殖技術現基本成熟，但生產中林蛙的回捕率很低，病害近年有明顯上升趨勢。人工圈養的方法投資大，成本高，而且林蛙身體變態較明顯;
半野生半家養的方法看護管理有一定難度，但仍是主要發展方向。目前商品林蛙油仍以野生資源為主，導致野生資源價格上升，消費群體僅限於少數人，屬於難以滿足市場需求的品種。
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