時間：2017-11-21 14:19:16 編輯：本站整理 1263
對于一些有過敏史，甚至出過濕疹等癥狀的人日常飲食很忌諱發物。那么，糍粑是發物嗎？糯米糍和糍粑有什么區別？
有研究證明，糯米是一種發物，而糍粑主要就是糯米制作的，所以也屬于發物。
但這些都是相對于某一種疾病來說的，對于沒有這些疾病的你來說它就不是發物。
糯米糍又叫狀元糍，是傳統漢族名點。糯米糍以糯米為主料，輔以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客，風干之后，還可以作為饋贈親友的好禮品。相傳南宋慶元二年，邑人鄒應龍赴京應試，村里家家戶戶都送糍粑供他路上吃，并預祝他金榜題名。路上，鄒應龍渴了，喝上幾口清泉，餓了，啃上幾口糍粑。經過長途跋涉到了京都，由于才華出眾，殿試對答如流，寧宗皇帝御筆親點他狀元及第。當他把從家鄉帶來的糍粑呈獻給皇上品嘗時，連皇上也贊不絕口，賜名“狀元糍”。
制作的原料用當地質地純正，色澤透明的糯米，在水里浸泡三、四個小時，用旺火蒸熟，倒入 石臼里，兩人用木制的 杵頭，一上一下輪番舂打，將米飯打成糊團，然后趁熱雙掌托起用力一擲，整臼的糍粑便完整的置于事先準備好的簸箕里，周圍等待捏糍粑的人，雙手蘸些油料，將糍粑分成三、四個小糍團，再把小糍團搓成蘑菇狀，從拇指與食指縫間擠出乒乓球大小的糍團，甩到放黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調料的盆子里，不斷滾動，當潔白的糍團沾滿了粉料后，一粒粒糍粑顏色變成淡黃，軟韌適中，香甜可口。如果沒有馬上食用，則不用沾上粉料，而是整齊地擺放開來，慢慢風干。風干的小糍粑，吃法更是多種多樣，除了待客食用外，也是饋贈親友的好禮品。
糍粑 ，漢族小吃，流行于中國南方地區。 貴州，四川，湖南，福建，湖北等省市都有，又以武夷山最為盛行。糍粑 是以糯米為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥制作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤里滾動，即可取食。口感香甜。現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫性能好的特制鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鉆出。大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
總體上說，糯米糍和糍粑可以說是同一種食物，食用方法也很多樣。
可以，糍粑切小塊放烤箱200度十分鐘待兩面鼓起微微上色即可食用。
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