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巴沙魚怎么做好吃？巴沙魚嬰幼兒能吃嗎

時(shí)間：2017-11-24 14:37:59 編輯：本站整理 7589

對(duì)于巴沙魚，很多人都說(shuō)超市賣的龍利魚柳都是巴沙魚冒充的，而且屬于越南的鯰魚，在美國(guó)等地都是禁止進(jìn)口的魚類。

巴沙魚怎么做好吃

香煎巴沙魚排

食材明細(xì)：

巴沙魚柳1塊、料酒、鹽、黑胡椒粉、面包糠、蛋液、面粉

做法：

步驟一、魚肉切厚片，加料酒，鹽，黑胡椒腌制一小時(shí)左右步驟二、準(zhǔn)備好面包糠，面粉和蛋液

步驟三、在魚肉上均勻拍上面粉

步驟四、將沾滿面粉的魚排均勻裹上蛋液

步驟五、再將裹上蛋液的魚排均勻拍上面包糠，然后放入油鍋步驟六、油要多一些，油溫八分熱轉(zhuǎn)中火，煎的時(shí)候不時(shí)輕輕翻面，到金黃色，用筷子夾起能感覺有輕微嗤嗤感就好了最后可以調(diào)個(gè)自己喜歡的醬料，大功告成

小竅門

巴沙魚怎么做好吃？巴沙魚嬰幼兒能吃嗎

1、魚排炸好后可以先放吸油紙上可以吸走一點(diǎn)油

2、油炸食品容易上火，建議搭配蔬菜沙拉一起吃

檸香魚片的營(yíng)養(yǎng)做法

巴沙魚柳500g、檸檬1個(gè)、油150ml、鹽3g、白糖2湯匙、料酒15ml、生粉1湯匙、1. 巴沙魚解凍

2. 洗凈瀝干水分后切成均勻的魚片

3. 準(zhǔn)備檸檬，生粉用清水融化

4. 魚片里加入料酒，鹽，擠上少許檸檬汁抓勻腌制半小時(shí)5. 把這個(gè)檸檬去皮榨汁，汁水里加入白糖調(diào)勻成酸甜汁6. 鍋內(nèi)倒油

7. 油溫7分熱逐片下入魚片

8. 煎炸至顏色微黃撈起控油

9. 另起鍋，加入和檸檬汁等量的清水煮開后倒入調(diào)好的汁10. 加入水淀粉

11. 煮沸勾成薄芡

12. 先把魚片裝盆再把芡汁淋在魚片上即可

巴沙魚怎么做好吃？巴沙魚嬰幼兒能吃嗎

13. 酸酸甜甜好味道

小貼士1.不用巴沙魚可以用其它魚肉代替，切片的時(shí)候要切的厚薄均勻。2.檸檬汁偏酸，調(diào)好的酸甜味很濃，最后加等量的清水能中和調(diào)整酸甜味，使得風(fēng)味更佳。3.巴沙魚本來(lái)就腥味少，不要用太多的調(diào)味料調(diào)料以免蓋過(guò)原有食材的鮮味

巴沙魚嬰幼兒能吃嗎

巴沙魚肉質(zhì)細(xì)嫩、刺很少，適合寶寶食用。但是目前中國(guó)沒有大規(guī)模養(yǎng)殖巴沙魚，市場(chǎng)上的巴沙魚都是冷凍的魚肉。冷凍的魚、肉大多會(huì)添加保水劑，用來(lái)防止魚、肉類在冷凍時(shí)細(xì)胞內(nèi)液體結(jié)晶和解凍后水分流失變形。保水劑對(duì)人體有害，所以盡量不要經(jīng)常給寶寶吃冷凍的巴沙魚肉。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

巴沙魚肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)(主要是鈣)等營(yíng)養(yǎng)元素。有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效。還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。