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喝什么樣的豆?jié){、蜂蜜、酸奶最好

時間：2016-01-30 09:54:49 編輯：本站整理 452

這里給大家分享一些自己日常生活中整理的小百科，包括了蜂蜜、咖啡、豆?jié){、酸奶、堅果這五類食物的正確挑選方法，讓大家可以吃到更加健康營養(yǎng)的食物。

咖啡

美食家張瑀庭在《吃對很重要》一書中提到，觀察喝完咖啡后，如果有殘留泡沫在杯緣，則是好咖啡，要是杯子像喝清水般清澈，即為用咖啡香料所制成的飲品。品質(zhì)低劣的咖啡容易發(fā)霉產(chǎn)生赭麴毒素，若不慎喝到這種咖啡，將容易產(chǎn)生腎臟病變，致癌風(fēng)險增高。?

豆?jié){

在豆?jié){的挑選上，張瑀庭也提出了三個原則：?

1.「看」是指外觀應(yīng)為乳白略帶黃色，放涼時有浮一層豆皮為好豆?jié){。?

2.「聞」是指優(yōu)質(zhì)豆?jié){會有一股濃濃的豆香味，劣質(zhì)豆?jié){則充滿豆腥味。?

3.「喝」指入口應(yīng)是豆香濃郁，并帶有一點甜味就是純豆?jié){。

蜂蜜

1.先嘗味道，純正的蜂蜜有濃厚的花香入口即化；假蜂蜜則不易融化，有異味或雜質(zhì)。?

2.將蜂蜜滴在白紙上做測試，純正的蜂蜜不易滲透、假蜂蜜則很容易化開。?

3.準(zhǔn)備一根筷子插入蜂蜜中，輕輕拉起后蜜絲很長、黏稠度高，即為純正的蜂蜜；而假的蜂蜜會出現(xiàn)拉斷裂的情形。?

優(yōu)酸乳

針對不同的體質(zhì)或需求，巖田麻奈未提出各別適合的優(yōu)酸乳：?

1.瘦身：

選擇含有加氏乳酸菌SP菌株、LGG菌的優(yōu)酸乳，里海優(yōu)格乳酸菌具有穩(wěn)定血糖的作用，減少脂肪在腸道中滋生。

2.美肌：

多攝取含有比菲德氏菌的優(yōu)酸乳，不僅美肌，還可提高肌膚的保濕能力。

3.改善便秘：

同樣選擇富含比菲德氏菌高的優(yōu)酸乳，每天食用才有效果。

堅果

市面上的堅果為了要節(jié)省成本，約八成的作法都是高溫油炸，不僅可以增添色澤的鮮艷，更可增加重量。但是，堅果經(jīng)高溫油炸后，營養(yǎng)素幾乎被破壞殆盡。美食家張瑀庭在《吃對很重要》一書中也表示，堅果的挑選，要注意下面五大原則：?

1.產(chǎn)地外觀：

大陸的堅果較扁，吃起來較薄；美國的較厚實飽滿，價格略高，又以加州的最為優(yōu)質(zhì)。外型上，以色澤淡、散發(fā)自然香氣、形狀結(jié)實無蟲蛀為上品；品質(zhì)好的新鮮堅果爽脆、有自然的甘甜味，容易產(chǎn)生飽足感。?

2.肉眼判斷：

避免挑到油炸堅果，可將堅果咬開，若里面是白色則為低溫烹調(diào)，如果呈現(xiàn)黃褐色即為油炸。?

3.油味過重勿挑選：

要是保存期限超過一年，此份堅果肯定放了許多添加物。堅果如果久放，也非常容易產(chǎn)生自由基，建議只要有油耗味產(chǎn)生就別吃了，否則反而傷身。?

4.包裝選透明罐子：

不肖商人常使用障眼法，將堅果中加入南瓜子、枸杞、黑豆等食材充數(shù)，但實質(zhì)上卻是降低成本的手法，建議選擇透明罐子的包裝，看清楚其中所含的產(chǎn)品。?

5.盡量保持干燥：

堅果的保存必須防潮保持干燥。在堅果中加入低價的葡萄干，容易吸水，破壞堅果的營養(yǎng)成分。?

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