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時間：2016-03-29 08:29:47 編輯：本站整理 1066
隨著物質(zhì)生活條件越來越好，很多人尤其是肥胖人群有高血脂或者血液粘稠的現(xiàn)象。現(xiàn)在很多血脂偏高的人認為蛋黃中的膽固醇含量高不敢吃雞蛋，有些人則只吃蛋白不吃蛋黃。這樣的吃法有根據(jù)嗎？還有的認為牛奶中含有脂肪，不敢喝牛奶，這樣的擔心正確嗎？
大多數(shù)人不敢吃雞蛋是因為雞蛋有膽固醇，以為膽固醇是血脂升高的“真兇”。其實膽固醇有很多作用呢！
成人每天合成膽固醇約1~1.2g，一個蛋黃僅含有220~260毫克的膽固醇，由此可見，一個雞蛋所提供的膽固醇是遠遠不夠人體合成的。所以每天吃一到兩個雞蛋并不會明顯升高血膽固醇。
蛋黃中除了有膽固醇外，還含有豐富的卵磷脂。卵磷脂可以調(diào)節(jié)和控制血膽固醇，并能促進脂溶性維生素的吸收。完全不吃雞蛋黃就喪失了卵磷脂的來源，這對血脂的調(diào)節(jié)是一種損失；蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿，進入血液中進而合成乙酰膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可提高腦功能，增強記憶力。
所以患有高膽固醇血癥的人也可以吃雞蛋，考慮到風險因素，建議隔天吃一個煮雞蛋，相當于每日吃半個雞蛋。
無論哪類人群，雞蛋都不要吃過量，否則會造成營養(yǎng)素浪費，大量的蛋白質(zhì)還會加重胃腸道和腎臟的負擔。
相對于雞蛋黃來說，高膽固醇患者更應(yīng)該控制攝入的是豬腦、蟹黃、魚子、魷魚、蝦頭、肥肉、動物內(nèi)臟等含膽固醇高的食物。
一般情況下引起高血脂及發(fā)胖的主要有遺傳因素、高熱量攝入、不良生活習慣及缺乏運動等原因。
成年人一般每日需要10000千焦耳的熱量，而一袋(250毫升)牛奶中含有720千焦耳，只為人體提供了7％左右的熱量，其中只有50％的熱量是由乳脂肪提供的，而乳脂肪為短鏈和中鏈脂肪酸，極易消化分解，很難在體內(nèi)沉積。
另外，牛奶中還含有抑制膽固醇合成的低分子化合物，牛奶中乳清酸可改善脂肪代謝，牛奶中豐富的鈣質(zhì)也可以減少膽固醇的吸收。牛奶中這些成分的協(xié)調(diào)作用不僅不會使血脂升高，相反有降低血脂的作用。
綜上所述,高血脂是能喝牛奶的。
但是要注意的是高血脂必須喝脫脂牛奶或脫脂酸奶，購買奶制品時應(yīng)選用正規(guī)、有一定知名度和規(guī)模的廠家的產(chǎn)品。
另外如果你是高血脂患者且屬于下列人群：經(jīng)常接觸鉛的人、牛奶過敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手術(shù)后、胃切除手術(shù)后、腸道易激綜合征患者是不宜喝牛奶的。
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