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            甜菊糖可以吃嗎?吃糖對(duì)健康有什么影響?

            時(shí)間:2016-04-22 14:39:19 編輯:本站整理 1234

            甜蜜的滋味不僅可以讓人有幸福感,還可以治愈心情。但是飲食中對(duì)普通糖的攝取量一旦超標(biāo),就會(huì)使人體加速老化,還會(huì)加大致癌的風(fēng)險(xiǎn)。那怎么才能健康吃糖,什么樣的代糖是可以吃的呢?

            甜菊糖可以吃嗎?吃糖對(duì)健康有什么影響?

            甜菊糖健康嗎

            甜菊糖是分離自生長(zhǎng)在南美洲的甜菊植物,南美洲人食用甜菊糖已經(jīng)有1500年的歷史。目前國(guó)際及各國(guó)食物安全當(dāng)局已有多項(xiàng)研究結(jié)果顯示,甜菊糖中的甜菊醇糖苷是安全的,不會(huì)損害人類基因或致癌。甜菊糖的甜度是一般糖的30至100倍,雖然甜度非常高,卻完全沒有熱量,而且甜菊糖還有助于穩(wěn)定血糖及降低血壓。雖然甜菊糖好處多,不過仍不建議過量攝取,甜菊醇糖苷每日攝取建議量為每公斤體重0至4微克。

            小腸只會(huì)少量吸收木糖醇,讓血糖微幅上升,也因?yàn)樘谴急晃盏谋壤龢O低,因此所含的熱量也比一般糖低得許多。

            甜菊糖可以吃嗎?吃糖對(duì)健康有什么影響?

            吃糖加速老化提高罹癌風(fēng)險(xiǎn)嗎

            比利時(shí)醫(yī)學(xué)博士克里斯?弗博爾格(KrisVerburgh),在其著作《席卷全球的抗老化飲食:沙漏式飲食法》一書中表示,你我生活中常見的「糖」,不只會(huì)讓你加速老化,還會(huì)提高罹癌的風(fēng)險(xiǎn)。

            一般來說,吃進(jìn)肚的糖在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡萄糖分子后,過多的葡萄糖分子容易黏附在蛋白質(zhì)上,造成蛋白質(zhì)相黏。當(dāng)組織中的蛋白質(zhì)互相沾黏,該組織就會(huì)變得比較硬。舉例來說,若葡萄糖使膠原蛋白之間互相沾黏,皮膚就會(huì)變得不柔軟且無彈性,還會(huì)加快皮膚的衰老。

            除了加速老化以外,糖對(duì)癌癥的形成也扮演著重要的角色。吃完含糖的餐點(diǎn)后,血液中的葡萄糖濃度會(huì)上升,促使身體分泌胰島素和胰島素生長(zhǎng)因子,而胰島素和胰島素生長(zhǎng)因子正是刺激組織生長(zhǎng)的因素之一,當(dāng)某種細(xì)胞快速且無法控制地快速生長(zhǎng)時(shí),就會(huì)形成癌癥。

            甜菊糖可以吃嗎?吃糖對(duì)健康有什么影響?

            菊糖、糖醇的好處

            天然甜菊糖替代糖零卡路里助穩(wěn)定血糖

            雖然大量吃糖有健康風(fēng)險(xiǎn),但是,克里斯?弗博爾格(KrisVerburgh)博士表示,如果生活中沒有糖,很多食物恐怕會(huì)難以下咽,此時(shí)可以利用一些較健康、天然的糖如甜菊糖、糖醇替代。


            天然糖醇好健康熱量低零負(fù)擔(dān)

            除了甜菊糖外,「糖醇」也是另一個(gè)健康、天然代糖的新選擇,糖醇包括:木糖醇(Xilytol)、甘露糖(Mannitol)或赤藻糖醇(Erythritol)。由于小腸只會(huì)少量吸收糖醇,讓血糖微幅上升,也因?yàn)樘谴急晃盏谋壤龢O低,因此所含的熱量也比一般糖低得許多。糖醇中的赤藻糖醇,相較于其他糖醇,是一種較為健康的糖,赤藻糖醇幾乎零熱量。

            糖醇吃過多易腹瀉一天50公克為限

            不過,要提醒大家的是,因?yàn)槟c胃道吸收糖醇的速度緩慢,若大量食用,反而會(huì)因?yàn)闈B透壓的關(guān)系而引起拉肚子。建議一天當(dāng)中從食品中攝取的糖醇不要超過50公克。


            健康料理示范

            甜菊糖可以吃嗎?吃糖對(duì)健康有什么影響?

            杏桃燕麥粥佐甜菊糖

            材料:適量燕麥片、250毫升豆?jié){、100毫升現(xiàn)榨柳橙汁、4顆杏桃乾、數(shù)滴甜菊糖。

            做法:

            1.將柳橙汁倒入鍋中煮滾。

            2.加入塊狀的杏桃乾,讓杏桃乾吸飽柳橙汁的汁液。

            3.將豆?jié){到入另一個(gè)鍋中,煮滾后加入燕麥片(放入的量及烹煮方式,請(qǐng)依照燕麥片包裝上的指示)和甜菊糖。

            4.邊攪拌邊待燕麥片煮沸,當(dāng)燕麥變得濃稠時(shí),將杏桃乾從柳橙汁中撈起,加入燕麥中即可。

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