時間：2016-04-22 14:39:19 編輯：本站整理 1234
甜蜜的滋味不僅可以讓人有幸福感，還可以治愈心情。但是飲食中對普通糖的攝取量一旦超標，就會使人體加速老化，還會加大致癌的風險。那怎么才能健康吃糖，什么樣的代糖是可以吃的呢？
甜菊糖是分離自生長在南美洲的甜菊植物，南美洲人食用甜菊糖已經有1500年的歷史。目前國際及各國食物安全當局已有多項研究結果顯示，甜菊糖中的甜菊醇糖苷是安全的，不會損害人類基因或致癌。甜菊糖的甜度是一般糖的30至100倍，雖然甜度非常高，卻完全沒有熱量，而且甜菊糖還有助于穩定血糖及降低血壓。雖然甜菊糖好處多，不過仍不建議過量攝取，甜菊醇糖苷每日攝取建議量為每公斤體重0至4微克。
小腸只會少量吸收木糖醇，讓血糖微幅上升，也因為糖醇被吸收的比例極低，因此所含的熱量也比一般糖低得許多。
比利時醫學博士克里斯?弗博爾格（KrisVerburgh），在其著作《席卷全球的抗老化飲食：沙漏式飲食法》一書中表示，你我生活中常見的「糖」，不只會讓你加速老化，還會提高罹癌的風險。
一般來說，吃進肚的糖在體內轉化為葡萄糖分子后，過多的葡萄糖分子容易黏附在蛋白質上，造成蛋白質相黏。當組織中的蛋白質互相沾黏，該組織就會變得比較硬。舉例來說，若葡萄糖使膠原蛋白之間互相沾黏，皮膚就會變得不柔軟且無彈性，還會加快皮膚的衰老。
除了加速老化以外，糖對癌癥的形成也扮演著重要的角色。吃完含糖的餐點后，血液中的葡萄糖濃度會上升，促使身體分泌胰島素和胰島素生長因子，而胰島素和胰島素生長因子正是刺激組織生長的因素之一，當某種細胞快速且無法控制地快速生長時，就會形成癌癥。
雖然大量吃糖有健康風險，但是，克里斯?弗博爾格（KrisVerburgh）博士表示，如果生活中沒有糖，很多食物恐怕會難以下咽，此時可以利用一些較健康、天然的糖如甜菊糖、糖醇替代。
除了甜菊糖外，「糖醇」也是另一個健康、天然代糖的新選擇，糖醇包括：木糖醇（Xilytol）、甘露糖（Mannitol）或赤藻糖醇（Erythritol）。由于小腸只會少量吸收糖醇，讓血糖微幅上升，也因為糖醇被吸收的比例極低，因此所含的熱量也比一般糖低得許多。糖醇中的赤藻糖醇，相較于其他糖醇，是一種較為健康的糖，赤藻糖醇幾乎零熱量。
糖醇吃過多易腹瀉一天50公克為限
不過，要提醒大家的是，因為腸胃道吸收糖醇的速度緩慢，若大量食用，反而會因為滲透壓的關系而引起拉肚子。建議一天當中從食品中攝取的糖醇不要超過50公克。
杏桃燕麥粥佐甜菊糖
材料：適量燕麥片、250毫升豆漿、100毫升現榨柳橙汁、4顆杏桃乾、數滴甜菊糖。
做法：
1.將柳橙汁倒入鍋中煮滾。
2.加入塊狀的杏桃乾，讓杏桃乾吸飽柳橙汁的汁液。
3.將豆漿到入另一個鍋中，煮滾后加入燕麥片（放入的量及烹煮方式，請依照燕麥片包裝上的指示）和甜菊糖。
4.邊攪拌邊待燕麥片煮沸，當燕麥變得濃稠時，將杏桃乾從柳橙汁中撈起，加入燕麥中即可。
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