時間：2018-01-23 10:11:37 編輯：本站整理 903
提到姜黃，絕大多數人對于其抗氧化、抗發炎的好處，多半不陌生。不過，姜黃的養生功效可不只這些!營養師表示，想要發揮姜黃的健康益處，除了單獨服用外，適度搭配維生素B群、朝鮮薊，或是葡萄糖胺等營養素，更有1+1>2的保健效果!
鄭欣宜營養師表示，隨著醫療科技的進步，目前醫學界已發現，姜黃除了是料理增色、增添風味的好幫手。站在營養學角度來看，富含獨特姜黃素(Curcumin)、揮發油成分的姜黃，對于人體健康更有下列4大保健好處：
好處1/抗發炎、抑制疼痛：
姜黃素能幫助抑制人體發炎反應產生、輔助減緩肌肉疼痛，同時發揮舒緩關節發炎、酸痛的作用。
好處2/護肝、抗疲勞：
適度攝取姜黃，能降低肝臟發炎情形、減少肝臟損傷。并且有促進膽汁分泌、改善疲勞的效果，對于平時生活壓力大者、需要熬夜者是不錯的保健選擇。
好處3/降血脂&降血糖：
姜黃素可以減少血液中的膽固醇和中性脂肪，幫助預防高血脂及動脈硬化發生。
好處4/改善過敏體質：
適度攝取姜黃同時還有殺菌、抗菌的效果，能輔助改善先天性過敏病、鼻炎過敏癥狀。
發揮姜黃最佳營養好處：選對組合，護肝、顧關節更加分，但姜黃的營養好處可不只這一些!鄭欣宜營養師指出，事實上目前醫學界也發現，將姜黃與下列成分一同服用，有讓保健功效更加乘的作用，也使得姜黃成為現今最熱門的營養素之一：
【組合1：姜黃+葡萄糖胺】
作用：
葡萄糖胺是構成人體軟骨基質及關節液的主成分之一，具有提供關節保護效果，適量補充有助刺激關節內軟骨細胞合成醣蛋白、增加關節潤滑。而姜黃素則有抗發炎、抗氧化作用，兩者相佐對于關節炎、退化性關節炎患者來說，能發揮增加膝蓋軟骨潤滑液且消炎止痛的益處。
注意事項：
不過，鄭欣宜營養師也提醒，上述組合僅是日常保養的輔助選項之一。若民眾有退化性關節炎、關節炎問題仍醫就醫治療，較有保障。另外，平時謹記以下2大養生原則，對于舒緩關節炎進程，也有不錯的效果。
1.維持良好體重，將BMI控制在18.5～24間，避免體重過重、增加膝關節負擔。
2.補充足量鈣質及維生素D，適量補充低脂奶、低脂干酪、豆漿、豆腐等高鈣食物，并多曬太陽。
【組合2：姜黃+維生素B群或朝鮮薊】
作用：
適度攝取姜黃，能降低肝臟發炎情形、減少肝臟損傷。而維生素B群則有幫助維持人體輔酶、神經傳導等生化代謝功能正常運作，進而輔助提神、護肝、消除疲勞的好處。至于，朝鮮薊蔬菜中獨特的保肝成分，則能增加肝臟細胞的抗氧化力，促使其自行修護、再生。適量攝取自然有助減少肝臟受到自由基傷害，達到護肝效果。
注意事項：
經常熬夜、外食(多高脂飲食)、飲酒過量，也都會增加脂肪肝、肝發炎、肝硬化的風險。因此，想要避免傷肝，除了養成規律作息、運動與充足睡眠的習慣外，飲食更要妥善留意。
1.均衡飲食、避免暴飲暴食，多補充富含抗氧化植化素的蔬果，譬如，富含茄紅素的西紅柿、胡蘿卜素的紅蘿卜、花青素的葡萄。
2.減少臘肉、香腸等腌制、燒烤等肉品的攝取。
3.避免聽信偏方，使用來路不明的中草藥，增加肝腎負擔。
4.控制飲酒量，建議男性每日勿超過2個酒精當量、女性勿超過1個酒精當量。(1個酒精當量約為啤酒360C.C.;紅酒120 C.C.;威士忌、高粱30 C.C.。)
【營養師小叮嚀】：
鄭欣宜營養師也提醒，雖然適度服用姜黃對人體好處多多，但由于姜黃具有抗凝血、活血化瘀的效果。因此仍建議有民眾于生理期間、手術前2周暫停服用;另外，有凝血功能不佳問題，以及孕婦，或有準備懷孕的需求的朋友也應避免服用。
最重要的是，即便排除上述因素，根據世界衛生組織(WHO)建議，健康成年人每日姜黃攝取量也應控制在每公斤體重0～3毫克，但是，每日劑量仍以不超過200毫克為宜。
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