歡迎您，來(lái)到5號(hào)網(wǎng)！
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2018-02-13 10:27:37 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6816
鹽焗雞的顏色非常鮮艷，色澤金黃，這是因?yàn)辂}焗雞在制作的時(shí)候上過(guò)色的緣故。那么，鹽焗雞用什么上色？鹽焗雞怎么上色？
黃姜粉可以使鹽焗雞變黃，乙烯麥芽酚可以使鹽焗雞有特殊香味。黃姜粉是一種天然香料，可為菜式提供天然香味，用于烹調(diào)亦無(wú)妨。它常用于制作咖喱汁、葡汁，亦有用于炒飯，如印尼炒黃姜飯。
姜黃素雖然是一種黃色染料，但它還是一種酸堿變色的指示劑，在酸性條件下顯示黃色，在堿性條件下顯示紅色。姜黃素具有有抗氧化、抗炎、抗凝、降脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗衰老等藥理作用。
1、用鹽和沙姜粉把雞里外全部抹遍，或者用鹽焗雞粉抹遍，一共抹3遍
2、然后把雞放入冰箱1-3個(gè)小時(shí)，如果不著急，可以提前一天腌制，第二天焗
3、在鐵炒鍋里鋪入海鹽，這時(shí)把少量的花生油和香油的混合油，用手或者刷子，涂遍雞的全身
4、用紗紙把雞包裹好，我一般用2張
5、雞的周?chē)湃胍恍g鶉蛋，也可以放雞蛋，我只是不想浪費(fèi)空間
6、在包有紗紙的雞上面鋪上海鹽，把雞全部蓋住，一只大約用8包海鹽
7、大火5分鐘，然后中火40分鐘，小火5分鐘就可以了，如果雞比較大，就自動(dòng)增加時(shí)間
8、注意觀察火，太旺了，就要小一點(diǎn)火
9、焗熟了，要去掉紗紙，然后把熱鹽盛在盤(pán)子或者沙煲里，把雞放到上面。熱鹽可以給雞保溫
10、吃的時(shí)候用手把雞撕開(kāi)
也可以不用鹽焗，直接蒸制20-30分鐘也可以，或者放到烤箱里，蓋上鋁箔紙烤制180度烤制1個(gè)小時(shí)，然后打開(kāi)鋁箔紙，把雞皮烤制8-10分鐘，拿出來(lái)食用
相關(guān)文章
熱門(mén)文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。