時間：2018-02-24 08:28:13 編輯：5號網-qiwen 40142
舌尖3開播之后美食沒有種草幾個，鍋具倒是種草了不少，其中風頭最盛的就是章丘鐵鍋，自播出之后，簡直一躍成為網紅，朋友圈到處求背鍋的，某寶也是高價鐵鍋不少，究竟哪一家才是正宗？
舌尖上的中國章丘鐵鍋是章丘臻三環鐵鍋，雖然某寶上各種章丘鐵鍋應運而生，各種代購也是層出不窮，但是舌尖上播出的是章丘臻三環鐵鍋
23日，章丘臻三環鐵鍋官微發布聲明稱：“我們在舌尖開播前就經常缺貨，舌尖播出后幾十分鐘就把我們兩千余口庫存賣光，手工的東西完全不可能快速或走量，還想請大家理性消費。洛陽紙貴，章丘無鍋！留下一段美好回憶就好了。”
臻三環鐵鍋官微稱，線下十萬口左右的訂單一單也未接受，不要讓過火的市場使行業發生不健康成長，希望大家申請退款，等熱度過去慢慢購買，不要把傳承染上過多的金錢味道，不購買、已購退款，這時才是對匠人精神的另一種尊重。在夏天作為拌菜吃，主要吃的就是菜莖。至于吃起來的口感，清清脆脆的，并沒有什么特別的味道。但是，吃多了可是要拉肚子的。由于它適應能力強，對土地要求不高，長得也快，葉厚莖長，而且抗病能力強，過去村里養豬的人家會在山坡上種些，作為豬飼料，所以有的地方也叫做豬婆草，豬婆菜。不知道你們那里的農村地區叫什么呢？
章丘臻三環鐵鍋比較正宗，下面來看看它的評測吧！
果然是老式鐵鍋的樣子，純手工經過上萬次鍛打呈現出古樸的模樣，圓底的鐵鍋線條飽滿，掂量一下的確還是比較有厚重感的，雖然對于老人和女人來說顛勺比較困難，但日常炒菜還是駕輕就熟的。鍋體上經過千錘百煉后的痕跡，猶如魚鱗紋般布滿在內壁上，拋光打磨后呈現出晶瑩的色澤和反光效果，而鍋底上也留下了無數個捶打的痕跡，經過食物油涂抹和使用前的生銹，彰顯著手工捶打的質感。
開鍋前清洗
（1）開鍋準備。由于臻三環這把鍋在制成之后在表面涂了一層防銹花生油，這點還是比較貼心和實用的，因此也特意提醒在開鍋之前要將花生油洗凈，這樣也保證了開鍋效果更好。
（2）開鍋。為了更直觀的感受臻三環鐵鍋手工鍛打的高密度少滲油效果，小編先用雞蛋試法，開中火后等待它加熱，大約30秒鍋內就已經很熱了，加熱速度還不錯，這樣也比較容易掌握火候，不會出現將食物炒熟的現象的發生。
既然臻三環打出了清水炒雞蛋的噱頭來，所以小編這次沒有加油，待鍋加熱后便直接放雞蛋下鍋炒了，炒后的效果還是不錯的，雞蛋沒有變糊，看著挺香嫩，嘗幾口之后也沒有糊味。
真是一口好鍋，每天不愛做菜的我，都愛做菜了，聽著炒鍋叮當響，心里面就舒服。看著鍋里面敲打過的痕跡。就知道是人工打造的，一口好鍋，每天用這口鍋做菜。就好比時光穿越。回到了五六十年代，兒時的記憶。腦海里清晰的記憶著，家里面就有這樣的一口鍋，還有一口鑄鐵鍋，還有木頭鍋蓋。那時用這樣的鍋炒出來的菜吃起來的味道特別的淳樸厚重而有味道。傳統技藝流傳至今不容易。大家多多支持。
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