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時(shí)間：2018-02-26 08:52:02 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 951
可樂(lè)雞翅不僅需要可樂(lè)，還需要醬油來(lái)調(diào)色，不然做出來(lái)的雞翅顏色泛白。那么，可樂(lè)雞翅可樂(lè)和醬油的比例是多少？是甜是咸？
可樂(lè)：醬油是比例是3：1，總量沒(méi)住雞翅
這個(gè)應(yīng)該看自己的口味吧，很多人不放醬油的。多做幾次就知道自己的口味了。醬油肯定不能比可樂(lè)多。
可樂(lè)雞翅想吃甜口的 ，就不加鹽， 加糖 ，雞翅炒糖篩，然后純可樂(lè)燉。?
咸口的就是直接燉，然后放鹽，是依照自己的口味而定，可樂(lè)雞翅沒(méi)有酸甜味的，可以稍微加點(diǎn)醋來(lái)提鮮，但是不可以多放。燉可樂(lè)的時(shí)候一定不要加水。
材料
雞翅15個(gè)，可樂(lè)1罐，八角3顆，姜片4枚，料酒3匙，食用油3匙，鹽少量。
做法
1、雞翅開(kāi)水焯兩分鐘，去除浮沫，后放入涼水中洗凈撈出控干水備用。
2、因雞翅出油較多，炒鍋放少量油即可。七成熱時(shí)倒入雞翅，煎至兩面微黃。
3、放入八角、姜片翻炒幾下讓大料入味。
4、先倒入料酒，翻炒幾下后倒入可樂(lè)。
5、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢燉，此時(shí)可加一點(diǎn)鹽。
6、可樂(lè)收汁差不多后，放入雞精轉(zhuǎn)大火快速收汁，然后就可以裝盤(pán)了。
購(gòu)買時(shí)最好選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅，色澤肉色發(fā)亮，沒(méi)有斷骨，表面沒(méi)有淤血；不要買鮮亮發(fā)白、水分太多的雞翅，這雞翅用火堿水浸泡過(guò)，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。火堿還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更干凈，而且不容易變質(zhì)。
但火堿有強(qiáng)腐蝕性，嚴(yán)禁在食品中使用。
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