時間：2018-02-28 15:23:47 編輯：5號網-zhaowei 5590
不管是雞肉還是鴨肉，都需要煮或者燉一段時間才能熟，高壓鍋是燉制肉類的電器之一。那么，啤酒鴨用高壓鍋壓多久？
可以用，這道菜里不用放水，想要比較干的就放半瓶啤酒，想要水多些的效果就放一瓶，顏色要深些就多放點老抽少放鹽。我做的放了一勺老抽覺得顏色有點深了。這道菜很入味、鴨肉較軟爛，意想不到的好吃！
1. 準備食材，把鴨肉切塊洗凈，生抽，老抽，料酒混合待用。
2. 鴨肉涼水下鍋焯去血水。炒鍋熱油，放入鴨肉塊，炒至微黃，放入蔥姜蒜桂皮八角再炒，然后放入混合的醬料調色。
3. 將鴨肉和其它剩下的材料一同放入高壓鍋，倒啤酒，至少半瓶，不放水，適量的放一點鹽就可以了。
4. 大火燒開，再小火10分鐘左右，美味的啤酒鴨就可以出爐。
食材準備
鮮鴨半只，啤酒一瓶，醬油，生姜，八角，桂皮，花椒，白糖，雞精，蔥
制作步驟
1.將鴨子斬好，與三杯鴨的大小差不多。把生姜切成片，蔥切成段；
2.放少許油，把生姜爆炒一下，將鴨子較肥的部分放在油里炸一炸，這樣口味就不會過于肥膩；
3.把斬好的鴨子全部放進去炒，放一點鹽，要一直炒，炒出香味來，再把里面的油水倒到另外一個碗子，再往鍋子倒入啤酒，啤酒的量是要蓋住鴨肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少許（看個人口味）；
4.蓋上鍋蓋，燜到水干，再倒入少許醬油，蔥段，雞精，再翻炒一下，就可起鍋了。（愛吃辣椒的，還可在燜時放入一些紅辣椒絲）；
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經?？纱笱a虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。特別適合夏秋食用，不上火，不易發胖。喜歡吃肉又怕胖的MM可以試試哦。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
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