時間：2018-03-01 10:12:13 編輯：本站整理 5515
剛烤好的熱騰騰Pizza餅皮酥脆、餡料豐厚多汁、起司牽絲，讓人銷魂。你一定想知道，冰箱里的吃剩的Pizza該如何加熱，才能回到它剛出爐時那般美味?
大份量的披薩常常會剩下，放進冰箱冷藏保存后，口感大打折扣。
想要披薩重新煥發美味，不單加熱方法很重要，保存的方法也同樣重要。首先在盤子里鋪上一張餐巾紙，然后放上一層披薩，然后再蓋上一層餐巾紙……這樣在每層披薩之間用餐巾紙隔開，層層疊起。最后，將你疊好的披薩放入塑料保鮮袋中，冷藏，這是披薩保持美味的關鍵。
說到加熱，最方便的就是微波爐，但千萬不要把你的Pizza交給微波爐!它會導致Pizza外皮失去水分而硬邦邦，即使噴了水再微波，面皮也只會變得軟爛，口感大打折扣;至于烤箱雖然能讓外皮恢復原先的酥脆狀態，但卻容易讓上方的餡料和起司流失水分，變得干硬難以入口。
無論這塊披薩最初有多么好吃，你肯定是無法開心的解決掉加熱失敗的隔夜披薩。建議你使用家中的平底不沾煎鍋來加熱，在短時間內你的Pizza就能奇跡似地回到最佳狀態!
1.把從冷藏室取出的切片Pizza放入不沾鍋中，開中小火加熱數分鐘，直到底部變得酥脆，香氣飄出。若是放在冷凍庫的披薩，記得要先拿到室溫下退冰。
2.在煎鍋中遠離Pizza的地方倒入幾滴水，轉小火，上蓋以「蒸汽」繼續加熱表面餡料;約一分鐘后，你就有表面起司濕潤、餅皮香脆的可口Pizza可以享用!蓋上鍋蓋以「蒸汽」加熱，能夠讓起司完整地融化，且不會讓其他餡料流失水分。
這個加熱方法是不是簡單又省時呢?下次就用平底鍋讓開派對、野餐剩下的Pizza起死回生吧。
學會了披薩的聰明加熱方法，以后別再偷懶用微波爐加熱啦!
隔夜披薩加熱法(附保存方法)的做法
微波爐加熱法：
首先，在盤子和披薩之間墊上一張餐巾紙用于吸收加熱時散發出來的濕氣，然后用百分之五十的功率來加熱大概30-60秒。慢火低溫對加熱披薩來說更合適。
實驗結果：雖然改進了方法，出來的披薩還是有點軟，面餅還是變韌了——特別是邊緣部分，必須要牙齒撕扯用蠻力咀嚼才行。因此，除非你只有一分鐘的時間就要匆匆出門，不然我們不建議使用這個方法。但是如果你手頭只有微波爐(比如在辦公室時)，記住墊上餐巾紙并使用低功率來加熱。
烤箱加熱法：
我在一個論壇上看到有人使用這個方法，說是用350°F/176°C烤5分鐘即可。于是，我將烤箱預熱到350°F/176°C，然后將披薩放進去。試試看。
實驗結果：披薩確實又溫暖如初、面皮酥脆如初，甚至幾乎和剛買回來時差不多——我嘗不出有什么不同。但是，烤箱的溫度和時間需要比較精確，一旦出錯就功敗垂成。(我用的是10L小烤箱175度中層5分鐘預熱后放入，其他都還好，邊緣還是有點硬...)
燒烤爐法：
將燒烤爐加熱到“中高火”，讓它預熱一會，然后把披薩直接放到上面，不刷油也不移動，烤了6分鐘左右，然后將它四面稍微翻起看看餅皮會不會過焦，確認上面的奶酪絲融化起泡，之后拿起來享用。
實驗結果：奶酪融化，但是面皮并沒有變軟韌，上面的意式香腸還是那么鮮脆，面皮底部有一些可愛的烤架痕跡和炭點。天氣晴好適合燒烤的日子，這種方法完全可以值得一試。
電飯鍋加熱法(參考面包加熱)：披薩放入無水無油的干凈電飯鍋中，按冷飯加熱鍵或煮飯鍵，加熱3分鐘左右(或跳保溫鍵)即可。
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