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番石榴怎么挑選與保存

時間：2018-03-01 11:26:03 編輯：本站整理 1027

芭樂是番石榴(Guava)的俗名，原產(chǎn)于中南美洲，引進(jìn)臺灣后被取名作「番石榴」。芭樂在臺灣一年四季都有生產(chǎn)，被稱作「國民水果」，因?yàn)楦缓罅康木S生素和維他命C，高纖又低熱量，是相當(dāng)受到歡迎的營養(yǎng)水果。從皮到籽都能食用的芭樂，酸甜滋味和清脆口感相當(dāng)受到歡迎!一般人較不清楚芭樂的挑選技巧，一不小心就會買到「澀芭樂」，快來看看好吃的芭樂該怎么挑選。

番石榴怎么挑選與保存

挑選芭樂就看這5個地方

一年四季都有，盛產(chǎn)期在夏季的7～8月，價格較便宜，清爽風(fēng)味也很消屬!不過因?yàn)樘鞖鉄幔沟冒艠啡菀总浭臁⒉灰状娣牛焚|(zhì)稍差;最好吃的季節(jié)則是在9月到隔年二月的秋、冬兩季。

果形完整：先檢查有無病蟲害，用手指輕彈表面，聲音清脆者佳。

果皮皺褶：首先注意芭樂的表面，表皮有皺紋、凹凸起伏明顯者佳，表示果肉較多、籽較少;若表面較平滑，代表甜度比較低。

顏色偏淺：果皮太青綠的芭樂熟度不足，帶有澀味，建議選擇綠色較淺，并且呈現(xiàn)淡淡的黃、白色的芭樂，熟度較高、口感適中;若喜歡軟一點(diǎn)的芭樂，則可以顏色更黃的芭樂。最重要的是果皮的顏色要均勻，并且?guī)в衅恋墓鉂伞?/p>

表皮皺折多代表品質(zhì)較佳。

顏色較淺者熟度較足。

殿重量：用手拿起芭樂，沉甸甸的代表果肉扎實(shí)、水分飽滿;若沒有重量感，表示已經(jīng)過熟、過軟或流失水分。

果臍微開：芭樂底部的「果臍」開口微開者佳，若太開代表過熟，肉質(zhì)較軟;太緊密則熟度不足，滋味酸澀、不易入口。

芭樂的保存方式

若買回家的芭樂本身帶有蔬果套，不要拆掉直接放入冰箱的蔬果冷藏室;若沒包蔬果套，就要先裝進(jìn)塑膠袋內(nèi)綁緊再冷藏。另外，一般的芭樂品種放在室溫下都會持續(xù)熟成、肉質(zhì)變軟，喜歡吃軟芭樂的人可以存放于常溫。冷藏芭樂的溫度不可過低，否則容易導(dǎo)致表皮軟爛，建議存放在最底層的蔬果冷藏室為佳。